Profiteroles d`escargots, infusion à la badiane 6,95

Les entrées
- Profiteroles d’escargots, infusion à la badiane
- Calamars poêlés à la basquaise, roquette et saumon fumé
- Salade de fromage de tête
- Roquette, tomate confite, copeaux de romano
- Saumon fumé et ses garnitures
- Foie gras au torchon (100 gr)
- Soupe du jour (1L)
- Soupe à l’oignon gratinée, croûtons (1L)
Les plats
VEAU
- Rognons de veau à la moutarde
- Piccata de veau à la tomate
- Noisette de veau aux champignons
PORC
- Noisettes de porc au bleu
- Escalope de filet de porc au brie et pesto
- Sauté de porc aux pruneaux/curry/moutarde
VOLAILLE
- Sauté de poulet au curry/bleu/moutarde
- Poitrine de poulet, mozzarella fondue, sauce niçoise
- Magret de canard rôti aux épices
- Cuisse de pintade confite
AGNEAU
- Navarin d’agneau braisé à l’ancienne
BŒUF
- Onglet de bœuf aux Échalotes
- Sauté de bœuf au curry/bleu/moutarde
- Filet de bœuf aux champignons, sauce au porto
POISSON OU CREVETTES
- Sauce à l’aneth
- Niçoise (tomates, olives, anchois)
- Champignons
Salades repas
Salade landaise
gésiers de canard, magret fumé,
foie gras au torchon, tomates
Salade océane
saumon fumé, crevettes, calamars,
poivrons confits, pommes
Salade végé légumes confits variés
Salade du berger chèvre frais, prosciutto, tomates
Confites, œuf dur
Salade niçoise
thon, pommes de terre, œuf dur
Tomates, poivrons, anchois, olives
Quiches sur demande
- brie, champignons, tomates, pommes
- saumon fumé, poireaux, aneth
- provençale au fromage de chèvre
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Linguini
- carbonara
- légumes et citron
- prosciutto, pesto, chèvre
- crevettes et aneth
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Plats cuisinés sur demande
- cassoulet et salade verte
- choucroute de la mer
- paëlla
- parmentier de cuisse de pintade et salade verte
12,95
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10,95
Les Desserts
- mousse au chocolat
- ile flottante
- tarte tatin
-­‐ dessert du jour 4,95
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