GNOCCHIS DE POTIRON GREY GHOST AU SAINT NECTAIRE (OU
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GNOCCHIS DE POTIRON GREY GHOST AU SAINT NECTAIRE (OU
GNOCCHIS DE POTIRON GREY GHOST AU SAINT NECTAIRE (OU NIMPORTE QUEL FROMAGE À PÂTE MOLLE) Ingrédients : 500 gr de potiron de la Ferme Bédard et Blouin 250 gr de farine 1 oeuf Sel et poivre Noix de muscade râpée 200 ml de crème 100 gr de Saint Nectaire Préparation Eplucher le potiron et le couper en cubes faire cuire les cubes de potiron pendant 15 mn dans de l’eau bouillante salée. Pendant ce temps, détailler le fromage en lamelles. Préparation des gnocchis Egoutter les cubes de potiron, les mixer et les remettre dans la casserole pour les faire dessécher sur un feu doux. Laisser tiédir pendant 5 minutes Ajouter dans la préparation tiède, l’œuf, la farine, du poivre et du sel, râper un peu de muscade. Mélanger bien et travailler la pâte pour qu’elle devienne souple et ne colle plus. Confectionner avec les doigts des petites boulles de pâte, les fariner et tracer des traits sur le dessus à l’aide des dents d’une fourchette ou de cure-dents. Préparation de la sauce au saint Nectaire Faire chauffer la crème dans une casserole à feu moyen et y incorporer les lamelles de fromage. Laisser le formage fondre dans la crème. Cuisson des gnocchis Dans une grande casserole, verser une grande quantité d’eau salée et porter à ébullition. Plonger les gnocchis et les sortir à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface. Les déposer dans un plat chaud, verser la sauce au Saint Nectaire. Poivrer généreusement pour donner du nerf au plat, mélanger et servir chaud.
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