Flans de potimaron moule Flexipan

FLANS DE POTIRON ou POTIMARON
Flans en accompagnement d’un filet de marcassin à la sauce aigre-douce
Cuisine et Vins de France de novembre 2004 Denise pages 28/29
500 g de potiron tout épluché
20 cl de crème liquide
50 g de farine
30 g de beurre (pas de beurre pour les moules Flexipan)
3 œufs
1 pincée de quatre-épices – 4 pincées de cannelle en poudre – sel – poivre.
Préchauffez le four à 7 soit 210 °.
Coupez le potiron en morceaux, faites-le cuire 30 mn dans de l’eau salée, égouttez-le, passezle au moulin à légumes.
Ajoutez la farine, le sel, le poivre, les quatre-épices, la cannelle, les œufs battus et la crème.
Répartissez dans 4 ramequins beurrés et faites cuire au four, au bain-marie, 30 mn (si moules
Flexipan, pas de bain-marie)
Recette faite plusieurs fois 2007/2008 – C’est simple et très bon - servir avec coulis de
tomate.