Château de la Negly «La Côte»

Commentaires

Transcription

Château de la Negly «La Côte»
Château de la Negly «La Côte»
Côteaux du Languedoc «La Clape» - 2011
Situation
Sol sablo-argileux calcaire, très caillouteux, situé sur les
coteaux sud-est du massif de la Clape.
Encepagement
30% Carignan - 30% Syrah - 30% Grenache
- 10% Mourvèdre
Vinification et Elevage
50% en cuve en bois et 50% en cuve béton.
Vendanges manuelles avec tri, cueillette à maturité
optimale. Macération carbonique sur le Carignan,
vinification traditionnelle avec éraflage total sur le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah. Cuvaison 30 jours.
Accord Mets et Vins
Idéal compagnon d’une côte à l’os
Degustation
Robe rubis intense. Le nez associe des arômes de cassis, de poivre noir, avec des notes de réglisse, de grillé.
La bouche gourmande offre une texture soyeuse et
racée.
Description
Idéalement exposés, les terroirs de la Négly et Boède
se distinguent par la diversité de leurs sols. En effet,
Boède sablo limoneux et grès, la Négly argilo calcaire
donnent aux vins issus de ces vignobles une large
palette aromatique.
Le vignoble s’étend sur 50 hectares et celui de Boède
sur 25. Afin de mieux valoriser celui-ci, la Syrah, le
Grenache, le Mourvèdre ont remplacé l’Aramon, le
Terret, le Carignan blanc. La machine à vendanger a
cédé la place aux sécateurs et aux cagettes.
Bastien Paux-Rosset, responsable de la culture, exploite ces vignobles ré-encépagés qui s’étendent sur
75 hectares. Le mode de culture raisonnée s’adapte
parfaitement à nos exigences qualitatives.
Taille courte, peu d’apport d’engrais, labours fréquents, palissage haut environ 1,80 m, sont autant de
gages de qualité.
Les 12 salariés permanents, tous plus passionnés les
uns que les autres, sont les plus fervents supporters des
vins que nous produisons.
L A R O U T E D U V I N sprl - Tel : 02/426 20 80 - Fax : 02/420 25 70 - Mail : [email protected] - Web : larouteduvin.com - Facebook : facebook.com/larouteduvin