LE QUATRE-QUART Ingrédients Ustensiles

LE QUATRE-QUART
• temps de préparation : 45 minutes
• difficulté : facile
Ingrédients
- Peser 4 oeufs – les quatre œufs pèsent …...........g
- même poids en sucre, …............g
- même poids en farine, …............g
- même poids en beurre (fondu et refroidi) …..............g
Ustensiles
un moule à manqué de 25 cm de diamètre.
un fouet
une balance de cuisine
une saladier
Progression ou Etapes
• 1 Mettre les oeufs et le sucre dans un saladier
• 2 Blanchir ensemble.
• 3 Incorporer le beurre fondu refroidi en une fois. Mélanger. Obtenir une pâte lisse.
4 'Incorporer la farine tamisée.
• 5 Obtenir une pâte homogène qui forme le ruban.
• 6 Verser dans un moule beurré et fariné et placer au four 40 minutes à 180°C (th 5/6).