boulettes de viande

BOULETTES DE VIANDE
À la sauce tomate
DANS LA CUISINE
Commencez par préparer les boulettes de viande. Placez la viande dans un saladier et
ajoutez le sel, le poivre et l’origan.
Émiettez ensuite la mie de pain (préalablement trempée dans le lait durant 15 minutes).
Rajoutez l'œuf. Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais.
Préparez la sauce, épluchez et hachez finement l’ail et l’oignon. Rincez et coupez les
tomates.
AU BARBECUE
Préparez le barbecue pour une cuisson à chaleur directe à environ 260°C. Si vous utilisez un
barbecue au charbon, vous aurez besoin d'une cheminée d'allumage remplie à moitié de
briquettes.
Placez le support de cuisson pour poulet sur la grille et faites préchauffer quelques
instants. Ajoutez ensuite une cuillère d’huile d'olive et faites revenir l'ail légèrement.
Ajoutez ensuite l’oignon, salez et poivrez. Faites sauter l’oignon puis ajoutez les tomates.
Après quelques minutes, atténuez l’acidité en ajoutant une cuillère de sucre. Préparez
ensuite le barbecue pour une cuisson à chaleur indirecte. Laissez mijoter la sauce à couvert
pendant 20 minutes.
Formez les boulettes de viande à partir du mélange réservé au frigo. Incorporez ensuite les
boulettes à la sauce. Disposez les boulettes de viande dans la sauce tomate et laissez cuire
pendant 10 minutes à couvert. Remuez ensuite délicatement et laissez cuire encore 10-15
minutes. C’est prêt, bon appétit !
SOMMAIRE
Équipement: Support de cuisson pour poulet Weber Style™
4 pers.
40 à 50 min
Cuisson à 260°C
15 min
Préparation
Méthode de cuisson:
Chaleur directe/indirecte
Niveau de difficulté :
Facile
INGRÉDIENTS
Boulettes de viande
400 g de viande hachée (moitié porc,
moitié bœuf)
Sel
Poivre
Origan
Mie de pain trempée du lait
1 œuf
Sauce
2 gousses d'ail
500 g d’oignons doux
750 g de tomates allongées
Huile d’olive
Sucre
Sel
Poivre
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