PIEMONTE LANGHE

PIEMONTE LANGHE
RESTAURANTS VISITÉS
Ca’del Lupo (Montelupo Albese) – Très chaleureux, moderne, abordable,
des mets raffinés à base de truffes.
Le Case della Saracca (centre Monforte). Un bar à vins exubérant mais
chaleureux, avec un restaurant aux étages intermédiaires et supérieurs.
Une bonne tagliata de bœuf piémontais.
Rosso Barolo (centre de Barolo). Un restaurant classique pour le lunch à Barolo,
des mets traditionnels, des prix honnêtes.
Le Château et le Musée du vin de Barolo
Mange (La Morra). Un nouveau restaurant pour le lunch à la Morra,
avec une ambiance d’une trattoria moderne. Un point d’attraction pour les
commerçants de truffes.
La Crota (Roddi). Un restaurant traditionnel et très apprécié, doté d’une
cave à vin fabuleuse.
aphrodisiaque ? Nous soupçonnons que c’est uniquement en cas de
consommation élevée et fréquente. Il s’agit d’ailleurs d’un faux ‘vin
léger’ (14% d’alcool).
• Langhe Nebbiolo 2012. Un nebbiolo bien typé, léger, sans complexe.
• Barbaresco 2011 Bois de rose, du charme, des fruits rouges confits,
floral. Des épices fraîches en bouche, des fleurs, de la fraîcheur, de la
menthe, de l’élégance et accessible.
• Barbaresco ‘Rabajà’ 2010. Un nez retenu, gouleyant, des fruits à
noyau, du café, de la puissance, des acides présents, de la longueur, un
retour des fruits à noyau en finale.
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IMPORTÉ PAR WINEMAKERSONLINE.BE
Oliveri Mario
Roddi
Ce n'est qu'en 2003 que Mario Oliveri a commencé sa propre mise en
bouteille, dans une cave achetée à Roddi. Son vignoble est constitué
d’un patchwork de petites parcelles, entre autres à La Morra. Le fils
Lorenzo a rejoint les affaires en 2003. Lorenzo vinifie ses vins la première année en barriques puis laisse mûrir les assemblages dans des
tonneaux, des foudres ou des cuves. Le barbera reçoit 40% de nouveau
chêne, le barolo 10%. Mais la production de vin blanc est également très
importante pour la maison Oliveri.
Notre sélection
• Langhe Arneis 2013. Un vin apéritif rafraîchissant, des agrumes gouleyants et des acides raffinés.
• Barbera Campii Raudii 2010 Un barbera de pointe, une couleur
foncée, des fruits confits, de la torréfaction, de la concentration, du
charme, un vin gras et charnu, une belle longueur. Un vin plaisir.
• Barolo Bricco Rocca 2010. Un véritable caractère de barolo : de la
menthe, du café, complexe et ample tout en étant frais avec des tannins solides, une parfaite représentation du millésime.
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IMP. BELGIQUE : ENTRE AUTRES SYNTHESE À MOUCRON
F.lli Grasso (Luigi & Alfredo) Barbaresco*
Les deux frères Grasso ont hérité d’un beau domaine situé entre la ville
de Barbaresco et Treiso. Tout y respire encore l’ambiance d’antan. Mais
c’est la sœur Elisa qui est aux commandes : commerce, visites, contacts,
des voyages partout dans le monde. Beaucoup de choses rappellent la
Bourgogne : la petite échelle, les caves, même le désordre. Le domaine
couvre 14 ha. La production s’élève à 80.000 bouteilles dont la moitié
en barbaresco. L’autre moitié est constituée de chardonnay, de moscato,
de dolcetto et de barbera. La maturation du barbaresco se fait principalement en foudres traditionnels.
Notre sélection
• Langhe Chardonnay 2006 Un chardonnay étonnamment bien
conservé, une solide note de bois, de type meursault.
• Trej Vino Rosso (dolcetto-barbera-nebbiolo). Sans millésime. Gouleyant, gras, à maturité, avec des acides dominés, une belle maturité
et parfaitement sec avec une structure suffisante.
• Barbaresco Vallegrande 2011 Expressif, gouleyant, sur le fruit, fruits
à noyau, des acides, exubérant, des prunes après aération, des figues.
Également quelques tannins, une longueur convaincante.
• Barbaresco Vallegrande 2004 Une belle évolution, les fruits et la
sucrosité sont bien fondus avec les acides et les tannins. Un véritable
bonbon.
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IMP BELGIQUE : THE VINE
Ressia Situé sur le flanc méridional du cru Canova à Neive. Le domaine familial est géré par Fabrizio Ressia, la troisième génération, qui se définit
lui-même comme un viticulteur passionnel. Il travaille en lutte raisonnée, ne filtre pas, ne clarifie pas au blanc d’œuf, ne traite que lorsque la
météo l’impose et vinifie de manière traditionnelle : des foudres de 10
hectolitres, moitié en foudres de chêne de l’Allier, moitié en chêne de
Slavonie, pour le reste des tonneaux français pour les meilleurs barbera
et barbaresco (production totale 25.000 bouteilles)
Notre sélection
• Dolcetto d‘Alba ‘Canova’ 2013. Un beau nez, pur, des fruits rouges
sans confiture ni acides excessifs, de la fraise, rond en bouche, une
structure granulaire.
• Barbera ‘Canova’ 2012. Un nez noble, des pétales de rose, des fruits
rouges raffinés. Un retour des fruits en bouche, également un peu de
tannins.
• Langhe Nebbiolo 2011. Un nez très convaincant de violettes et de
fruits à noyau, toast, figues, amandes. Un début de bouche harmonieux, de la sucrosité, mais une fin de bouche parfaitement pure sans
tannins.
• Barbaresco Canova Riserva Oro 2009 (en partie des ceps non greffés). Un nez charmant de fruits sucrés et d'amandes. Très raffiné en
bouche, de la structure, des éléments parfaitement fondus, de bons
tannins. Un nectar.
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IMP. BELGIQUE : OLIO VINO (HOESELT)
* Barbaresco se situe juste au nord d’Alba et n’est composé que de trois communes : Treiso, Neive et Barbaresco
12 VINO ! | N°6 | DÉCEMBRE 2014 - JANVIER 2015
Barbaresco