journal marsavril 2007.pub

« Cher Diabète, »
Bulletin de CARAMEL—Réseau Diabète du Cher
Chers adhérents,
Bientôt le printemps, moment privilégié pour
profiter de toutes les activités de CARAMEL et
saison propice à la reprise de vos activités préférées. Nature et découverte pour les amoureux du
jardin ou des sports de plein air, gastronomie légère pour les casaniers au fin palais… Ce printemps, CARAMEL vous propose de
nombreuses randonnées, de nouveaux thèmes de réflexion, et des
activités pour les plus jeunes et leurs parents. Bienvenue à tous
pour continuer à faire vivre la dynamique du réseau !
Courrier aux lecteurs
« Voici une petite mise au point au sujet de la prise en
charge des consultations et/ou soins de pédicurie–podologie
dans notre département.
Grâce au Réseau Régional de prévention des
complications du pied du diabétique, les patients
diabétiques ayant un pied à risque bénéficient d’une
prise en charge adaptée, éducative ou médicale, en
fonction du stade de gravité.
En « pratique » :
1. Bénéficiaire : tout diabétique de type I ou II, résidant
en Région Centre, affilié à un des 3 régimes d’Assurance
Maladie ou à un régime spécial.
2. Médecin : détermine le grade et prescrit le bilan.
3. Podologue : réalise le bilan et arrête le diagnostic du
stade de gravité du pied et établit le plan de soins, puis
se charge de faire suivre le dossier aux organismes
concernés et au médecin prescripteur.
Les pédicures – podologues pouvant réaliser ces bilans doivent être agréés. Il est possible de vous procurer la liste des
podologues agréés de votre département auprès de vos organismes d’Assurance Maladie.
De votre côté, vous avez seulement à respecter le protocole de soins, transmettre les informations administratives et
médicales aux professionnels de santé qui prennent directement part à votre traitement, qui sont soumis au secret professionnel et qui participent au suivi et à l’évolution.
Voilà, tout est dit. Et surveillez vos pieds quotidiennement. A bientôt ! »
C. JOURDONNEAU, podologue
Mars - Avril 2007—N°32
En mars 2007, 1048 soignés et 370
soignants sont membres du réseau.
Du nouveau dans l’équipe
Fatima Boukoussala, dont la voix
vous accueillait du lundi au vendredi, nous quitte quelques mois
pour se consacrer à un heureux événement ! Toute l’équipe de CARAMEL lui
souhaite beaucoup de bonheur. Céline Du
Plantier la remplacera du lundi au vendredi
aux horaires habituels.
Diabète de l’enfant et
de l’adolescent
A partir du printemps 2007, de nouvelles activités sont proposées à Bourges et
à Vierzon :
• Ateliers diététiques et infirmiers ouverts à toute la famille
• « Bulle de CARAMEL », un espace d’activité et d’échange pour les jeunes âgés
d’au moins 12 ans. Au programme pour ce
printemps : Roller et sports collectifs.
Pour tout renseignement, reportez-vous à
vos programmes ou contactez le secrétariat
Les ateliers de printemps de CARAMEL
Ils se dérouleront cette année :
Samedi 2 juin 2007 9h30-18h
proche d’Aubigny/Nère
A vos agendas ! Le programme prend forme !
Formation professionnelle
13.03.07- GERMA – Bourges:
« L’adaptation des doses d’insuline », animé par DR H. FAU
(médecin généraliste), à destination d’omnipraticiens du Cher.
CARAMEL - Réseau Diabète du Cher - Association Loi 1901 - Château des Gadeaux - Av, F. Mitterrand - 18020 BOURGES Cedex - ℡: 02.48.48.57.44
Couscous
Le couscous est un plat complet (4 groupes d’aliments sur 5 sont présents). Il est
toujours constitués de légumes frais variés, des viandes (une seule ou plusieurs :
agneau, veau, bœuf, volaille) de semoule de couscous, de pois chiches, de matières
grasses. Traditionnellement très gras, on allègera la recette en dégraissant la viande
avant cuisson, en limitant la quantité d’huile à 2 cuillères pour la cuisson et en laissant
la semoule nature.
Pour un repas complet et équilibré vous pouvez : - Consommer 1 verre de lait fermenté (pour le produit laitier)
- Boire du thé à la menthe peu sucré ou édulcoré.
- Terminer votre repas par un fruit frais
Ingrédients pour 8 personnes :
1 kg de viande de veau ou agneau dégraissé
5 à 6 carottes
3 courgettes
200 g de pois chiches surgelés (ou conserves)
5 tomates
4 à 5 navets/rutabaga
2 ou 3 piments selon goût
500 g d’oignons
1 dose de safran
1 bouquet de coriandre fraîche
1 kg de couscous fin
Sel, poivre
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Dans le couscoussier, faire chauffer l’huile. Y mettre les oignons émincés et la viande. Laisser cuire 5 mn en
tournant avec 1 cuillère en bois. Ajouter 4 tomates coupées en petits morceaux, puis les pois chiches, le safran, saler, poivrer. Couvrir avec 2 litres d’eau chaude. Laisser cuire 45 mn à feu moyen.
Pendant ce temps, peler les navets, les carottes. Couper les extrémités des courgettes. Couper tous les légumes en gros bâtonnets de 4 à 5 cm de long. Laver les piments. Ajouter le tout au contenu de la marmite. Laisser
cuire environ 15 mn. Ajouter la dernière tomate coupée en morceaux et cuire encore 5 mn.
Pendant la cuisson de la viande, mettre un linge ou 1 feuille de papier absorbant au fond du panier supérieur
du couscoussier. Verser la semoule et poser sur le couscoussier. Enrouler un torchon au point de contact entre le
fait-tout et le panier supérieur pour une étanchéité parfaite.
Porter de l’eau à ébullition, saler, poivrer. Lorsque la vapeur traverse la semoule, la retirer et verser dans
une grande jatte large. Asperger d’eau bouillante. Travailler avec la main en égrenant la semoule. Remettre sur le
couscoussier et répéter l’opération encore 2 fois.
Servir la semoule en dôme dans un grand plat. Mouiller avec 2 ou 3 louches de bouillon. Disposer la viande et
les légumes tout autour. Servir le reste de sauce à part, ainsi qu’un peu de Harissa.
S. LAROCHE, diététicienne
J’ai le droit de prendre un avocat…
Sciences et Avenir, 01/2007
Riche en antioxydants et en acides gras, ce fruit est bénéfique pour la santé ! Il n’est pas
du tout contre indiqué en cas de régime. Les graisses qu’il renferme sont de très bonne qualité : monoinsaturées. De plus, il favorise l’absorption des antioxydants tels que les caroténoïdes. Ces pigments jouent un rôle
dans la prévention des maladies oculaires, des cancers et dans la protection de la peau contre les ultraviolets. Des
chercheurs de l’hôpital Cochin (Paris) ont montré que l’avocat peut soulager l’arthrose. Conclusion : tous à vos salades
et bon appétit !
Quelques brèves !
• K. TUCKER, de l’Université de Boston, a montré que les femmes qui boivent du Cola tous les jours ont une densité
minérale osseuse inférieure de 3 à 5% au niveau des hanches, à celle des non consommatrices. Cette boisson
contribue à fragiliser les os de ses consommatrices…
• Sur 217 spots alimentaires ciblant les enfants, 89% concernent des produits très sucrés ou gras…(étude UFC-Que
choisir). Résultat de ce matraquage : un tiers des parents observent que leurs enfants réclament assez ou très
souvent des produits vus à la télévision et que les barres de céréales sucrées et les boissons sucrées sont au premier rang des produits plébiscités par les enfants.
• Les pilules à base de DHEA permettent-elles de contrecarrer les effets du vieillissement ? Non, répondent les médecins du département d’endocrinologie de la Mayo Clinic de Rochester (USA). Notons que ces conclusions sont réfutées par le professeur BAULIEU. Cette pilule n’a pas fini de faire parler d’elle… !
D. AUTHIER
CARAMEL- Réseau Diabète du Cher - Association Loi 1901 - Château des Gadeaux - Av, F. Mitterrand - 18020 BOURGES Cedex - ℡: 02.48.48.57.44