Bruschette à la grecque Préparation de la recette

Bruschette à la grecque
Groupe : entrée
Temps de préparation : env.30 minutes
Temps de cuisson: four : 4 minutes
Poêle : env. 10 minutes
Techniques de cuisson : four et poêle
Matériel
1 plaque de cuisson pour le four
Papier sulfurisé
1 paire de gants de cuisine
1 grille
1 couteau
1 planche à découper
Difficulté : moyen
Budget : raisonnable
Origine : grec
Marchandise
1 cuillère à café
1 poêle
1 cuillère à soupe
1 spatule en bois
Pour 2 personnes il vous faut :
10 tranches de baguette précuite (env. 250 g)
1 gousse d’ail pelée et coupée en deux
1 petit oignon haché
150 g tomates coupées en dés
1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère
à café par tranche de pain
100 g de féta
10 olives
Sel et poivre à volonté
3 feuilles de basilic
1 ciseau
3 cuillères de vinaigre balsamique blanc
Préparation de la recette
1. préchauffer le four à 220oC
2. chemiser de papier sulfurisé la plaque de cuisson.
3. disposer le pain sur le papier sulfurisé.
4. glisser la plaque dans le tiers supérieur du four.
5. faire dorer le pain pendant 2 minutes de chaque côté.
6. sortir le pain et laisser refroidir sur une grille.
7. peler et couper la gousse d’ail. Frotter les tranches de pain avec les moitiés d’ail.
8. arroser les tranches de pain avec une cuillère à café d’huile d’olive par tranche.
9. peler et hacher l’oignon. Hacher les restes des deux moitiés d’ail. Couper les tomates en
dés. Couper la féta en dés.
10. chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Faire revenir l’oignon ainsi
que l’ail, puis ajouter les dés de tomate. Laisser étuver pendant environ 5minutes.
11. ajouter les dés de féta dans la poêle avec le vinaigre balsamique blanc. Laisser chauffer.
12. laver le basilic. Ciseler les feuilles.
12. assaisonner avec du sel, du poivre et du basilic.
13. étaler cette farce sur le pain. Ajouter une olive coupée en lamelles sur chaque tranche.
Servir tiède ou chaud.
Recette préparée par : Delphine Nicolet.