Croquettes de pain à l`émmental

CROQUETTES DE PAIN A
L’EMMENTAL
QUEL(S) RESTE(S) ?
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Pain
AUTEUR DE LA RECETTE : Laetitia Pagnerre – Croqu’recettes
DATE DE REDACTION DE LA FICHE RECETTE : Janvier 2014
1. INGREDIENTS
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120g de pain
70g de cantal râpé ou de comté
1 œuf
125 cl de lait
persil
échalote
huile d’olive
sel et poivre
2. PREPARATION
1. Casser en petits morceaux le pain sec, puis le déposer dans un saladier avec le lait.
Bien mélanger et laisser prendre quelques minutes, jusqu’à ce que le pain ait ramolli.
2. Ajouter le reste des ingrédients, battre à la fourchette pour obtenir une pâte
homogène.
3. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-fort.
4. Former des petites croquettes avec la pâte, et les déposer dans la poêle. Faire cuire
environ 5 minutes puis les retourner lorsqu’elles sont bien dorées.
5. Faire cuire 2 à 3 minutes de l’autre côté. Réserver.
6. Ajouter à nouveau 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à la poêle et renouveler
l’opération avec le reste de la pâte. Déguster chaud ou à température ambiante
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