La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience

Restaurant Le Beaulieu
*Menu Déjeuner du Marché 29,00€
-Entrée, Plat ou Plat, Dessert
- 1 verre de Vin
Elaboré par Olivier Boussard
*Menu « AFFAIRES » 55.00€
Servi en 55 minutes
-Entrée, Plat et Dessert
-2 verres de Vin
-Eau, café
Elaboré par Olivier Boussard
*Suivant le marché du chef
*Menus servis exclusivement le midi
Du Lundi au Vendredi (hors jours fériés et fêtes)
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience
Restaurant Le Beaulieu
Les Produits de la semaine
Les Entrées
-Homard Européen, Langoustine, Crabe Décortiqué, Poireau confit, Vinaigrette à la Truffe
-Foie Gras de Canard Poché au Naturel, Poire au Vin Doux et Croustillant de Pain d’Epices
- St Jacques d’Erquy et Huitres Excellence N°3, en Tartare, Citron Caviar
-Cuisses de Grenouilles en Persillade, Mousseline d’Ail Rose du Lautrec
Les Plats
- Poisson Noble du retour du Marché, Crème de Caviar d’Aquitaine
- Filet de Bœuf du Pays de La Loire Façon Rossini, Sauce Périgueux
- Côte de Veau du Limousin, servie épaisse, Jus de Thym, Légumes du moment
- Filet de Biche, Raisins au jus d’Armagnac et Légumes de Saison
-Lièvre à la Royale
Les Desserts
-Tartelette revisitée aux Clémentines de Corse Poêlées, Crémeux au Yaourt frais
-L’Ananas Victoria rôti, Crémeux Passion à la Coriandre
-Paris-Brest revisité, Crème Légère au Praliné Noisette-Amande
-Croustillant au grué de Cacao, Ganache Chocolat Los Anconès de la Maison Cluizel
Pour votre plaisir
*-Entrée, Plat
*-Plat, Dessert
-Entrée, Plat, Dessert
-Entrée, Poisson, Viande, Dessert
-Les Fromages Fermiers de France
53,00€
47,00€
69,00€
88,00€
13,00€
A l’exception du Vendredi soir
A l’exception du Vendredi soir
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience
Restaurant Le Beaulieu
Les Produits de la semaine
Les Entrée
-Homard Européen, Langoustine, Crabe Décortiqué, Poireau confit, Vinaigrette à la Truffe
-Foie Gras de Canard Poché au Naturel, Poire au Vin Doux et Croustillant de Pain d’Epices
- St Jacques d’Erquy et Huitres Excellence N°3, en Tartare, Citron Caviar
-Cuisses de Grenouilles en Persillade, Mousseline d’Ail Rose du Lautrec
Les Plats
- Poisson Noble du retour du Marché, Crème de Caviar d’Aquitaine
- Filet de Bœuf du Pays de La Loire Façon Rossini, Sauce Périgueux
- Côte de Veau du Limousin, Servie épaisse, Jus de Thym, Légumes du moment
- Filet de Biche, Raisins au jus d’Armagnac et Légumes de Saison
-Lièvre à la Royale
Les Desserts
-Tartelette revisitée aux Clémentines de Corse Poêlées, Crémeux au Yaourt frais
-L’Ananas Victoria rôti, Crémeux Passion à la Coriandre
-Paris-Brest revisité, Crème Légère au Praliné Noisette-Amande
-Croustillant au grué de Cacao, Ganache au Chocolat Los Anconès de la Maison Cluizel
Pour votre plaisir
*-Entrée, Plat
*-Plat, Dessert
-Entrée, Plat, Dessert
-Entrée, Poisson, Viande, Dessert
-Les Fromages Fermiers de France
A l’exception du Vendredi soir
A l’exception du Vendredi soir
La Cuisine est un Art, et tout Art est Patience