beignet aux pommes - Vorwerk

BEIGNET AUX POMMES
PREPARATION
TEMPS TOTAL
DIFFICULTE
NOMBRE DE PARTS
30 min
1h
Facile
25 beignets
NIVEAU DE PRIX
TEMPS THERMOMIX
TEMPS D'ATTENTE
Bon marché
2 min
30 min
INGREDIENTS POUR 25
PORTIONS
PREPARATION
· 3 blancs d'œufs
· 200 g de farine
· 2 jaunes d'œufs
· 1 pincée de sel
· 20 g de levure boulangère
fraîche
· 80 g de sucre
· 200 g de lait
· 30 g de Calvados (facultatif)
· 800 g de pommes, coupées en
rondelles (0.5 cm)
· 250 g d'huile de friture
1 Insérer le fouet. Mettre les blancs d'œufs dans le bol et fouetter
2 min/vitesse 3.5. Transvaser dans un récipient et réserver.
2 Mettre la farine, les jaunes d'œufs, le sel, la levure boulangère, 20 g de
sucre et le lait dans le bol, puis mélanger 30 sec/vitesse 5. Transvaser
avec les blancs en neige et incorporer le tout à l'aide de la spatule. Laisser
la pâte pousser au frais pendant 30 minutes.
3 Pendant ce temps, mettre le Calvados et 10 g de sucre dans un récipient
et y faire tremper les rondelles de pomme.
4 Mettre l'huile de friture à chauffer dans une poêle. Quand l'huile est bien
chaude, tremper les rondelles de pomme dans la pâte à beignet, puis les
plonger dans l'huile chaude et laisser frire jusqu'à ce que le beignet soit
doré. Poser le beignet cuit sur un plat tapissé de papier absorbant.
Répéter l'opération avec le reste de pomme. Saupoudrer les beignets de
sucre avant de servir rapidement.
USTENSILES
CONSEIL
· papier absorbant
· Faites cuire les beignets dans une friteuse si vous en avez une disposez.
· poêle à frire
VALEURS
NUTRITIONNELLES
PAR PORTION
Valeur
énergétique
Protéine
Glucides
Lipides
INFORMATION
· Les beignets aux pommes sont traditionnellement réalisés pour fêter Mardi
Gras dans certaines régions de France.
VARIANTE
· Remplacez le Calvados par du sucre vanillé, de la fleur d'oranger ou tout
autre parfum de votre choix. Les beignets se consomment aussi nature.
ACCESSOIRES THERMOMIX
Fouet, Spatule, Gobelet doseur
Thermonews n°34 – Les gaufres de la foire
© Vorwerk International Strecker & Co.