Naomi`s Healthy Option

SATURDAY SUNDAY BRUNCH
VG = VEGAN / GF = GLUTEN FREE
DESSERTS
ORGANIC CHEESES
10.00
L’assiette de fromages affinés de Michel Poma
ORGANIC RAW CHEESECAKE - VG + GF 10.00
Cheesecake bio à la noix de coco, dattes
& citron vert
Starters
BEETROOT HUMMUS - VG + GF
12.00
Houmous de betterave, pois chiche, tahini
& rawlicious crackers
GRAVLAX - GF 19.00
Saumon mariné façon gravlax & ses blinis,
noix de cajou & citron
WHOLE ARTICHOKE - VG + GF Naomi’s
Healthy Option
RAW WHITE CHOCOLATE & RASPBERRY TARTE - VG + GF
12.00
Tarte au chocolat blanc & framboise
ORGANIC EGGS - GF
RED FRUITS & CASHEW CREAM - VG + GF 12.00
• oeufs à la coque & toast sans gluten7.00
FRESH FRUIT SALAD
9.00
Fruits rouge, noix de cajou & menthe fraîche
• oeufs brouillés, saumon mariné11.00
& ciboulette
Salade de fruits frais
CLASSIC CHOCOLATE MOUSSE
6.00
• oeufs brouillés sur pain sans gluten9.00
& tomate
CREME BRULEE
6.00
8.00
• oeufs pochés, saumon mariné,17.00
toast sans gluten & avocat
COLD PRESSED JUICES
Velouté du jour
• omelette au fromage de chèvre,13.00
tomates & herbes
Salads
LENTIL SALAD - GF 10.00
Mousse à la banane, noix de pécan & dattes
14.00
Artichaut entier, vinaigrette moutardée
SOUP OF THE DAY - VG + GF RAW BANOFFEE POT - VG + GF
18.00
Salade de lentilles, épinards, oignons rouges,
tomates cerise, concombre & oeuf poché,
pesto de kale
• omelette aux tomates séchées,12.00
roquette & basilic
• omelette blanche, avocat14.00
& mix de poivrons
FRESH JUICES
Nos jus sont composés uniquement de produits
frais avec au moins 70% de légumes, puis des
fruits, plantes aromatiques et racines. Rien de plus !
• L’Invincible “Antioxydant”
betterave, myrtilles, kumquat, carotte, ananas, citron
• Pacemaker “Énergisant”
avocat, épinards, menthe, fenouil, chou vert, poire
SPELT, ASPARAGUS & APPLE SALAD - VG 18.00
• The Mojo “Vitalisant”
Salade d’épeautre, épinards, asperges
& pomme verte, sauce citron
• No Stress “Rafraîchissant”
Romaine, parmesan, crackers rawlicious,
tomates cerise & oeuf poché
14.00
• classique
bacon
16.00
•
19.00
• poulet
22.00
Salade de kale, avocat, parmesan,
tomates cerise, cébette & crackers sans gluten
ORGANIC EGGS - GF
OMELET & GREEN SALAD
• omelette aux herbes
• omelette aux asperges
• omelette au jambon & fromage
12.00
13.00
13.00
WHITE OMELET & GREEN SALAD
• omelette aux herbes
• omelette aux asperges
• omelette au jambon & fromage
13.00
14.00
14.00
BLACK TRUFFLE SCRAMBLED EGGS 18.00
Oeufs brouillés à la truffe noire
épinards, concombre, pomme Granny, pamplemousse
FRESHLY SQUEEZED CITRUS FRUITS
CHOOSE YOUR BUN
• orange
• pamplemousse
• citron
• Classic artisanal bun
• Lettuce wrap - GF
19.00
MINUTE SMOOTHIES - VG
veggie cheeseburger
19.00
BERRY BLAST SMOOTHIE
Servis avec une salade du jour, frites ou purée
BEEF TARTARE - GF 19.00
Tartare de boeuf préparé devant vous,
sauce bistrot
BEEF TAGLIATA - GF SUPP.1.50
RAW, VEGAN VANILLA PROTEIN POWDER - GF
HOT DRINKS
MATCHA TEA - VG + GF
Thé matcha, datte, beurre d’amande
Tagliata de boeuf émincé
23.00
24.00
39.00
Filet d’Angus
24.00
ORGANIC KOMBUCHA 8.00
ORGANIC LEMONADE GALVANINA 5.50
• original
• gingembre
• framboise & fleur de sureau
•
•
•
•
orange sanguine
mandarine
citron jaune
thé vert
Saumon grillé au miso & gingembre
VITAMIN WATER PITCHER Please note, all our gluten free dishes are prepared
in a kitchen where other gluten dishes are also
prepared. Care is taken to ensure they are not
contaminated however it is not guaranteed.
HEALTHY INFUSIONS
Au jambon cru, fromage de chèvre & riquette
Executive chef
THIERRY PALUDETTO
Healthy
NAOMI BUFF
7.00
DRINKS
BBQ SPARE RIBS
MISO & GINGER GRILLED SALMON
• blanc & céréales - GF3.00
• rawlicious crackers - GF4.00
8.50
21.00
GLUTEN FREE PENNE RIGATE - GF
• sauce tomate bio - VG GLUTEN FREE BREAD
8.50
Eau de coco, mangue, menthe fraîche,
gingembre, matcha
FISH & MEAT
ANGUS BEEF FILLET - GF 17.00
Banane, ananas, épinards & lait de coco
Lait d’amande, banane, fruits rouges, avoine,
vanille & beurre d’amande
14.00
• sauce tomate bio - VG • au pistou de kale & tomates fraîches 17.00
14.00
au
pistou
de
kale
&
tomates
fraîches
17.00
•
GREEN COLADA SMOOTHIE - GF MATCHA, MANGO & MINT SMOOTHIE - GF8.50
Burger protein style
(lentilles & pois chiches)
sauce avocat épicé & coriandre
ORGANIC ROASTED CHICKEN Poulet bio rôti - GF
PENNE RIGATE
6.50
cheeseburger du jour
Travers de porc & leur sauce BBQ
PASTA
HAM & GOAT CHEESE
• The Antidote “Reboostant”
Servis avec salade du jour ou frites
19.00
Salade de quinoa, feta, petits pois, grenade,
menthe, sauce classique
KALE SALAD - GF carotte, curcuma, menthe, fenouil, pomme
fenouil, céleri rave, pomme, poivron
BOUCHON CAESAR SALAD - SAUCE CESAR
QUINOA FETA SALAD - GF 9.50
architects
HUMBERT & POYET
Pichet d’eau arômatisée
• concombre + citron vert
• citron + menthe fraîche
• immunity: curcuma & miel
• ginger boost: gingembre frais
• “wake up call”:
citron & poivre de Cayenne
• mint digest: menthe fraîche
• digest plus: menthe & gingembre
4.00
6.50
6.50
6.50
6.50
6.50
BEERS
BIERE SANS GLUTEN JADE - GF7.00
BIERE BIO AU QUINOA ALTIPLANO
7.00