UFA Théodore MONOD - CFA académique en mouvement

CFA académique« En Mouvement»
23 rue Fernand Pelloutier
92110 CLICHY
Tél. 01 41 40 07 95 – Fax 01 41 40 09 68
UFA René Auffray
UFA Théodore MONOD
23, rue Fernand Pelloutier
26, avenue Léon Jouhaux
92110 CLICHY
92160 ANTONY
Tél : 01 41 40 07 9 5 - Fax : 01 41 40 09 68
Courriel : cfa.enmouvement@ac- versailles.fr
Internet : http//cfa-academique-en-mouvement.fr
BTS HÔTELLERIE OPTION A « ART CULINAIRE,
ART DE LA TABLE ET DU SERVICE »
Définition du métier
Qualités requises profil de
la formation
La formation
Le Brevet de technicien supérieur en alternance est une
véritable formation supérieure vous permettant d’être un
animateur capable de former une équipe et diriger des
hommes
Le Brevet de technicien supérieur (BTS) se prépare après
l’obtention d’un des diplômes suivants :
- Un Baccalauréat Professionnel
Cuisine ou commercialisation et
services
- Un Baccalauréat Technologique
Hôtelier
Vous apprenez à satisfaire la clientèle dans les
domaines de l’accueil, de la restauration et de la
production culinaire.
Vous serez capable :
d’assurer la gestion financière quotidienne d’un restaurant,
d’organiser et gérer une production (prévoir des
commandes, gérer des stocks),
d’encadrer et de manager une équipe (planning,
formation...),
de développer les activités commerciales de l’entreprise.
21/2
/2
Horaire hebdomadaire des enseignements :CFA 2 semaines/ Entreprise 2 semaines
Disciplines
Français
Langue vivante étrangère obligatoire
Gestion hôtelière
Sciences appliquées
TP restaurant et TP cuisine
Economie Droit
Mercatique
Connaissance des boissons
Techno Cuis
Ingénierie Hotellière
Hébergement
Total
Heures
2h
2h
6h
2h
5h+6h
4h
1h
2h
3h
1h
1h
35h/semaine
Conditions de délivrance du BTS Hôtellerie
Poursuite d’études
Poursuite d'études possible après un BTS Hôtellerie restauration option B : art culinaire, art de la table
et du service :
Licences professionnelles, Autre formation niveau II
Débouchés/Insertion professionnelle
Chef cuisinier, Chef Steward, Directeur de restaurant, Directeur de restauration collective,
Exploitant de restaurant, Maître d' Hôtel, Régisseur dans la restauration, Responsable de,
Banquets, Responsable de restaurant collectif, Restaurateur ...