Escalope Veau Roquefort

Escalope de veau au roquefort
Poêlé !
pour 4 personnes
préparation : 5 mn – cuisson : 8 mn
Ingrédients :
4
20 g
150 g
200 ml
4
escalopes de veau 1 (de 150g environ chacune)
de margarine végétale (huile non hydrogénée)
de roquefort
de crème de soja
pincées de paprika
sel & poivre
Préparation :
▫
Faites fondre la matière grasse dans une poêle, y faire dorer les escalopes 2 mn par face sur feu moyen ;
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Emiettez le fromage autour des escalopes ;
▫
Puis, versez la crème dans la poêle, salez et poivrez. Ajoutez le paprika et délayez soigneusement ;
▫
Poursuivez la cuisson 1 à 2 mn ;
▫
Servez très chaud en nappant les escalopes avec la sauce. Accompagnez de pâtes de riz 2, de fonds d’artichauts
émincés sautés au beurre ou d’endives à l’étuvée
Attention !
Le petit épeautre contient 7% de gluten
1
…
…
2
…
La viande de veau est une bonne source de zinc qui est un oligo-élément qui stimule les réactions de défense de l’organisme.
Elle est riche en protéines d’excellente qualité. Les protéines favorises la satiété et permettent
ainsi de limiter la sensation de faim et les grignotages intempestifs
C’est une viande diététique. Elle comporte beaucoup de morceaux particulièrement pauvres en
graisse comme d’escalope avec 2,5% de lipides.
Ou des ¨ tortils petit épeautre ¨ :
Jetez les tortils dans un grand volume d’eau bouillante salée et poursuivre la cuisson jusqu’à
consistance souhaitée. Egouttez aussitôt et rincez abondamment.