Hôte et majordome de votre réception

Hôte et majordome
de votre réception
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Intime ou d’envergure, choisissez parmi nos salles de réception
celle qui convient à votre journée de rêve.
Forfaits sur mesure, chapelle ou chapiteau pour la cérémonie, choix
de menus fine cuisine, gâteau de noce, décoration, animation.
Service clés en main pour vous.
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Forfait Classique
Apéro
Cocktail de Bienvenue et/ou Cidrerie du Minot Crémant 3,50$
Cidrerie du Minot Brut ou Cocktail exotique 3,75$
et Canapés (2 par convives 4,00$)
Repas 3 services (Menu Festif)
Une entrée, le plat principal et ses accompagnements, le dessert avec café, thé ou infusion
36,00 $
Repas 4 services (Menu Festif)
Deux entrées, le plat principal et ses accompagnements, le dessert avec café, thé ou infusion
40,50 $
Entrée supplémentaire : 4,50$
OPTION FORFAIT PLATEAU CLASSIQUE
Plats principaux et/ou desserts à partager (voir menu et prix spécial page 3)
Informez-vous auprès de notre équipe pour en valider la disponibilité.
Vin servi au repas par notre équipe
Duo Si Soave (Italie) blanc et rouge ou combiner le Si Soave blanc avec le rouge Bon Ventos (Portugal)
34,00$ / bouteille ou 8,50$ par convives 1 pour 4
34,00$ / bouteille ou 11,25$ par convives 1 pour 3
Incluant la location de la salle, service de bar, couleur de nappes et serviettes de table.
Pour le vestiaire, le frais de 2,50$ par personne peut être défrayé par vous ou par vos convives directement.
* Les prix ci-dessus n’incluent pas le pourboire et les taxes.
Choix de menu 2016
Sublime
Festif
(chauds)
CANAPÉS
Mini-pogo à la bière
Vol au vent épinard
Petit croquemonsieur
Carré parmesan
Mini quiche lorraine
(froids)
Concombre
bruchetta
Saucisson & olive
Mousse campagnarde
Oeuf mimosa
Tartinade jambon
(chauds) CANAPÉS (froids)
Grillades sur
croûton
Mini-burger
Pelure pomme de
terre maison
Brochette tomate
boccochini
Mousse saumon
fumé
Cuillérée de
crevette épicée
Bouchée nachos
& salsa
ENTRÉES
Velouté : légumes, carotte &
gingembre ou brocoli
Salade du chef vinaigrette à
l’orange ou framboise
ou salade césar
Terrine campagne poivre vert
ou au cognac
Tortellini sauce au choix
Baluchon jambon fromage
sauce crème vin blanc
ENTRÉES
Velouté : poireau, courge musquée
ou navet & miel
Salade mesclun vinaigrette à l’orange
ou framboise ou salade grecque
Terrine canard à l’orange ou
chevreuil canneberge
Manicotti, cannelloni ou medaglione
sauce au choix
Baluchon champignon curry ou
au porc effiloché sauce BBQ
PLATS PRINCIPAUX
PLATS PRINCIPAUX
Duo de paupiette de
volaille et coq au porc
sauce porto
Poitrine de poulet à la
Florentine sauce crème vin
blanc
Longe de porc farcie aux fruits
sauce érable et pomme
Roulade porc et bœuf
sauce cognac et poivre vert
ACCOMPAGNEMENTS
Légumes de saison
avec pomme de terre
duchesses,
grelots aux fines herbes
ou riz pilaf
DESSERTS
Crème au beurre
Escalope de volaille cordon bleu
sauce poivron rouge persillée
Baluchon de veau farci aux petits
légumes sauce cognac
Ballotin de pintade farci aux fruits
sauce marchand de vin
ou grand veneur
Duo de veau et pintade sauce
poivrée au cognac
Escalope de veau à l’ancienne
Osso bucco de porc braisé
à la milanaise
ACCOMPAGNEMENTS
Légumes grillés
Gratin dauphinois
Étagée de légumes (avec grelots fines herbes)
Prestige
(chauds) CANAPÉS (froids)
Pogo de merguez
Baluchon d’escargot
Shrimp cake
Saucisse maison
Champignon farci au
crabe
Mousse de foie gras
Magret de canard sur
croûton
ENTRÉES
Velouté champignon ou
Potage parmentier
Salade : d’amour,
concombre & aneth
ou cœur de palmier & artichaut
Pâté en croûte
Magret / bloc de foie gras de canard
Baluchon aux fruits de mer
sauce persillée
Portefeuille d’escargot
sauce ail et vin blanc
Rotolo milanaise
sauce tomate et basilic
PLATS PRINCIPAUX
Blanquette de veau à l’ancienne
Filet de saumon à l’aneth
ou aux agrumes
Cuisse de canard à l’orange
ou à la périgourdine
Wellington de poulet pesto aux
tomates séchées sauce
fromagée
Châteaubriand
sauce aux champignons
sauvages
ACCOMPAGNEMENTS
Gratin dauphinois Prestige
Riz sauvage
DESSERTS
Crème au beurre italienne
Belle de nuit / Délice aux fraises
Cheesecake à la framboise
Choco-poire / Choco-framboise
Délice des îles
Opéra ∕ Mousse aux 3 chocolats
Royal / Ganache chocolat
DESSERTS
Tanzani ∕ Pacane et caramel
Café irlandais
Forfait PlateauxClassique
Choix d’entrées
- Velouté de légumes, carotte & gingembre ou navet & miel
- Baluchon au jambon et fromage sauce crème vin blanc
- Salade césar ou du chef avec vinaigrette framboise ou orange balsamique
Plateau Classique
Poulet cordon bleu sauce au poivron rouge persillée
Saumon avec sauce à l’aneth
Escalope de veau à l’ancienne
Loge de porc farcie aux fruits sauce érable et pomme
Chateaubriand sauce champignon sauvage
Autres possibilités de combinaison :
2 choix parmi :
2 choix parmi :
+
- Suprême de poulet sauce
- Paupiette de volaille sauce
poivron rouge
porto
- Poulet cordon bleu sauce au
- Coq au porc
poivron rouge persillée
sauce marchand de vin
- Poulet à la Florentine sauce
- Longe de porc farci aux fruits
crème vin blanc
sauce érable et pomme
- Longe de porc sauce érable et
- Escalope de veau à l’ancienne
pomme ou cognac poivre vert
- Morue sauce crème citronnée
- Roulade de porc et bœuf sauce
à l’estragon
au poivre vert
- Saumon à l’aneth
+
1 choix parmi :
- Osso bucco braisé
à la milanaise
- Chateaubriand sauce aux
champignons sauvages
- Crevettes à l’ail
En accompagnement dans tous les plateaux :
tortellinis au fromage sauce rosée, pommes de terre grecques, riz et légumes
Plateaux de desserts à partager
(3 de vos choix ainsi que le choix du chef)
Prix spécial à 35,00 $ pour 3 services et 39,50 $ pour 4 services
Incluant la location de la salle, service de bar et couleur de nappes.
Pour le vestiaire, le frais de 2,50$ par personne peut être défrayé par vous ou par vos convives directement.
* Les prix ci-dessus n’incluent pas le pourboire et les taxes.