Voir le programme préliminaire de la mission
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PROGRAMME DE MISSION CONNECT WITH WORLD FOOD INNOVATION IN CALIFORNIA Mission à San Francisco et Sacramento, 16 au 22 janvier 2016 Samedi 16 janvier 2016 12h - 23h Arrivée des participants à San Francisco HOTEL ADAGIO MARRIOTT AUTOGRAPH COLLECTION, 550 Geary Street, San Francisco • 415-775-5000 19h – 22h Souper de groupe Dimanche 17 janvier 2016 Winter Fancy Food Show, Visite du salon et participation aux conférences 8h00 – 9h30 Start Right, Grow strong : 9 Critical steps, John Robert Led by specialty food trade expert John Roberts, this information-packed session provides a comprehensive, commonsense plan for entering and succeeding in the specialty food market. You'll learn how to: Evaluate your product's potential based on key success factors Execute a low-cost market test Analyze the results of your efforts Develop a fact-based business plan Expand with minimum risk You'll also take away detailed worksheets and handouts to use as resources as you put what you've learned into practice. Dernière mise à jour le 1er décembre 2015 9h45 –11h15 Price it right : Using costs to create real-world price sheets, Jonathan Milo Leal Setting the ideal price for your product helps determine whether or not your food business thrives. In this practical, hands-on workshop, led by Jonathan Milo Leal of Milo's Whole World Gourmet, you'll learn how to: Start from your cost of goods to establish various pricing levels for wholesale, distributor, private label, and export Understand how freight affects your final cost Set the margin structure for your company, as well as the distributors and retailers you'll be working with Avoid common pricing pitfalls Identify steps to take to be sure you're protecting your profit margin and growing safely 10h00 – 17h Visite libre du Winter Fancy Food Show 18h Soirée libre Lundi 18 janvier 2016 Winter Fancy Food Show, Visite du salon et participation aux conférences 8h – 9h Party of one : How snaking and single-serve trends will drive the speciality food business, Melissa Abbott Once a stigma, eating alone is the new normal. Consumers are eating by themselves, and relying on snacks for their meal options, at a rapidly growing rate. In fact, about 46 percent of meals and snacks are solitary activities. In this talk, Melissa Abbott, vice president of culinary insights for The Hartman Group, will uncover what's behind these trends and address how specialty food producers and retailers can better reach and serve the needs of these consumers. 9h – 10h What’s in a (sustainable) name? The status of value-based terms, Corby Kummer You use terms like farm-to-table, sustainable, and local on your products and in your stores. But what is the value of these terms? Have they lost meaning, or are the concepts behind them more important to producers, retailers, and consumers than ever before? We'll dig into this topic in this interactive conversation with writer, editor, and critic Corby Kummer. 10h00 – 17h Visite libre du Winter Fancy Food Show 18h Soirée libre Mardi 19 janvier 2016 8h00 –10h00 10h30 – 12h00 12h – 13h30 Déjeuner conférence, HOTEL ADAGIO, 550 Geary Street, San Francisco Le marché de la Californie et ses principaux acteurs, Melissa Isom, Attachée commerciale, Délégation du Québec à Los Angeles Developing business in the western U.S. by working effectively with a distributor, Matt Petrich, Tony’s Fine Foods, a regional distributor of UNFI Le Québec au cœur de la Silicon Valley, Dominic Viénot, Expansion Québec à San Mateo Rencontres d’affaires – sur demande Validation de produits pour le marché de l’Ouest américain avec Melissa Isom, Attachée commerciale, Délégation du Québec à Los Angeles Dominic Viénot, Expansion Québec à San Mateo Autres intervenants à confirmer Lunch Dernière mise à jour le 1er décembre 2015 14h – 19h Visite de magasins d’alimentation et concepts innovants sur la route de San Francisco à Sacramento Vers 19h Arrivée à l’hôtel, Embassy Suites by Hilton Sacramento Riverfront Promenade 100 Capitol Mall, Sacramento, California,95814, USA, TEL: (916) 326-5000 Soirée libre Mercredi 20 janvier 2016 9h – 12h Visite du Food for Health Institute , World Food Center , Robert Mondavi Institute, University of California Davis Robert Mondavi Institute For Wine and Food Science ; Olive Center, Center for Wine Economics, and the Honey and Pollination Center. 12h – 13h30 lunch 13h30 – 17h Séminaires et rencontres d’affaires - programme en développement 18h Soirée libre Jeudi 21 janvier 2016 9h – 12h Séminaires et rencontres d’affaires – programme en développement 12h – 13h30 lunch 13h30 – 17h Séminaires et rencontres d’affaires – programme en développement 18h Fin de la mission Vendredi 22 janvier 2016 7h00 – 23h00 Vol de retour POUR INFORMATION / CONTACT PENDANT LA MISSION Dernière mise à jour le 1er décembre 2015 Sandra Hardy Québec International / Consortium Aliments santé Directrice développement des affaires, Directrice de créneau Tel : (418) 681-9700 poste 251 Cellulaire: (418) 997-5449 Courriel : [email protected] Le Consortium Aliments santé regroupe les acteurs du secteur de la transformation agroalimentaire de la région de la Capitale-Nationale ayant à coeur le développement et la mise en marché de produits à valeur ajoutée contribuant à une offre alimentaire plus saine. Il vise la mise en commun de réseaux de contacts, de technologies de pointe et de connaissances appliquées permettant de développer de nouveaux aliments santé et d’assurer l’essor des entreprises de la région. La filière agroalimentaire bénéficie de l’effet synergique engendré par le groupe. La coordination du Créneau est assurée par l’agence de développement économique, Québec International à titre de mandataire de la démarche ACCORD Capitale-Nationale en collaboration avec la direction régionale du ministère des Finances et de l’Économie et du Secrétariat à la Capitale-Nationale. Cette démarche initiée par le gouvernement du Québec vise à identifier et mettre en oeuvre des projets structurants pour soutenir le développement de secteurs de force dans toutes les régions du Québec. http://www.quebecinternational.ca/industries-cles/transformation-alimentaire/presentation/ François Couture Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels / Programme Fast Innovateur de l’Université Laval Économiste agroalimentaire Tel : (418) 656-2131 ext. 4773 Courriel : [email protected] ___________________________________________________________________________ Rémy Lambert Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels / Programme Fast Innovateur de l’Université Laval Professeur et économiste agroalimentaire Tel : (418) 656-2131 ext. 3254 Courriel : [email protected] L'INAF est le plus important regroupement de chercheurs au Canada à se consacrer entièrement aux aliments et aux interactions complexes entre leurs composantes, la nutrition et la santé. Consultez les différentes sections du site pour découvrir comment l'INAF met la science au service de l'alimentation et de la santé humaine à toutes les étapes de la vie! www.inaf.ulaval.ca Dernière mise à jour le 1er décembre 2015