Galettes de pommes de terre à la feta

Galettes de pommes de
terre à la feta
Pour 4 personnes
Ingrédients
800 g
de pommes de terre fermes à la
cuisson, pelées
250 g
de feta au lait de vache, écrasée
avec une fourchette
50 g
de semoule de blé dur
3
œufs, battus
1 cc
de sel
Galettes de pommes de
terre à la feta
poivre du moulin
beurre à rôtir ou crème à rôtir
Sauce :
180 g
de yoghourt nature
1 cc
de jus de citron
1 cs
de roquette, finement hachée
sel
Préparation
1. Râper les pommes de terre à la râpe à légumes, égoutter. Mélanger avec
la feta, la semoule et les œufs, saler et poivrer.
2. Faire des portions à l'aide d'une cuiller à soupe et saisir dans le beurre ou
la crème à rôtir à feu moyen. Aplatir légèrement, retourner et bien dorer.
Réserver au chaud jusqu'à ce que toutes les galettes soient faites.
3. Sauce mélanger tous les ingrédients, assaisonner.
4. Dresser les galettes sur des assiettes préchauffées et garnir de sauce.
Servir avec une salade mêlée.
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