Déjeuner / Dîner - Offre Automne Hiver 2016/2017

Maison de l’Amérique Latine
Forfait déjeuner ou diner
Gamme Automne hiver 2016 -2017
Le forfait déjeuner / diner inclut :
o Une location des salons de restauration
o Un apéritif et le déjeuner/diner dans un salon privatif
Menu signé par le chef Thierry Vaissière
o Les vins et les eaux minérales
o Le personnel de service et de vestiaire
o Une décoration florale
o Un menu sur table
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Menu Amelot de Gournay
Les Entrées
Miroir d’œuf bio, purée d’asperges, Haddock, crème à la bergamote
Ou
Déclinaison de tomates de collection, quenelle de thym
Les Plats
Filet de Daurade rôti, caviar d’aubergines, moules gratinées, vierge d’agrumes
Ou
Ravioles de champignons et Truffe d’été, purée d’asperges et parmesan
Les Desserts
Crémeux citron framboise sur palet sablé, jus d’hibiscus
Ou
Gratin de fruits rouges, sabayon Champagne rosé
Les Boissons
Vin blanc
Chardonnay Mâcon Villages AOP, les Émalières ou Riesling Gustave Lorentz
Vin rouge
Côtes du Rhône Villages plan de Dieu AOP ou Chinon, Domaine de Briançon
Eaux minérales plates et gazeuses
Café, thé
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Menu Marquise de Maisons
Les Entrées
Foie Gras de Canard mi-cuit, délicate gelée de fraises, chutney de saison
Ou
Gravelax de Saumon, crème fouettée à la Manzana et mimosa d’œufs bio
Les Plats
Filet de Turbot farci, encornet à la tomate et pommes de terre
Ou
Carré d’Agneau rôti, petits pois, échalote confite, croustillant d’épaule
Les Desserts
Assiette tout chocolat assorti
Ou
L’assiette de fraises de pays, pistache, œufs en neige
Les Boissons
Vin blanc
Terret-Chardonnay, Pays d’Oc IGP Ou Pouilly Fumé les Clairières
Vin rouge
Lussac St Emilion, Grand Ricombre
Eaux minérales plates et gazeuses
Café , thé
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Menu Prince de Tingry
Mise en Bouche
Les Entrées
Pressé de Langoustines et mangue, vinaigrette à la graine de vanille
Ou
Foie Gras de Canard mi-cuit, chutney de saison, fine gelée de Porto
Ou
Emincé de Homard sur une salade d’orecchiette au pestou, caramel vinaigre de balsamique
Les Plats
Filet de Bœuf Rossini, pomme Anna, jus aux Truffes noires
Ou
Filet de Bar, légumes Méditerranéens confits, concassé de tomates de 7h légèrement épicé
Ou
Selle d’Agneau en croûte, fricassée de légumes verts, jus infusé de romarin
Les Fromages
Assortiment de fromages affinés sélection Marie Quatrehomme
Les Desserts
Biscuit cacao et noix de pécan, chantilly ivoire, sauce chocolat
Ou
Tarte au citron confit et yuzu, meringué au miel de pays
Ou
Mont-Blanc revisité à la graine de vanille de Tahiti
Les Boissons
Vin blanc
Pouilly Fuissé, Domaine les Gavouilles Ou Alsace pinot gris AOP, Wolfberger "Signature"
Vin rouge
Lalande de Pomerol, Château Bel Air Ou Sancerre, Domaine Les Châtaigniers
Eaux minérales plates et gazeuses
Café , thé et mignardises
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Tarifs
Selon le choix du Menu
De 15 à 100 convives
Plus de 101 convives
Amelot de Gournay
98,00 € HT
97,00 € HT
109.60 € TTC
108.50 € TTC
La Marquise de Maisons
110,00 € HT
109,00 € HT
123.06 € TTC
121.96 € TTC
Prince de Tingry
138,00 € HT
137,00 € HT
154.65 € TTC
153.55 € TTC
*Nous vous remercions de bien vouloir choisir une entrée, un plat, un dessert et les vins
identiques pour tous les convives.
N’hésitez pas à nous signaler tout régime particulier.
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Options
En fonction de vos envies
Apéritif Latino : Cocktail margarita, vin blanc chilien, tacos, salsas, guacamole
Open bar Champagne Jacquart
(base d’une bouteille pour 4 personnes, durée maximale de 30 min)
Prix HT
personne
Prix TTC
personne
12,00 €
14,40 €
20,00 €
24,00 €
8,00 €
8,80 €
Prix HT
hôtesse
Prix TTC
hôtesse
280,00 €
336,00 €
Apéritif classique (Martini, Campari, Whisky, porto) et 2 feuilletés
Assiettes de fromages – Marie Quatrehomme,
Hôtesse d’émargement
Forfait hôtesse d’émargement
• Un catalogue animation culinaire est à votre disposition
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Contacts
Clara BULBULIAN
Responsable Commerciale
01 49 54 75 48
Sabrina ZAMBETTA
Attachée Commerciale
01 49 54 75 15
Claudia CHRETIEN
Secrétaire Commerciale
01 49 54 75 20
Fax : 01 40 49 03 94
Courriel
• Adresse email : [email protected]
• Sur notre site : www.mal217.org
Le service commercial est à votre disposition du lundi au vendredi de 9h00 à 18h00.
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