Menu Escadrille

l’Escadrille
L E
B A R
LES CLASSIQUES À PARTAGER
Classics to share
Cœur de saumon fumé Écossais
Crème double aux fines herbes
30 €
Centre-cut Scottish smoked salmon
Double cream with herbs
Tarama blanc (90g) et ses toasts
12 €
Foie gras de canard artisanal en pot, chutney
32 €
Jambon cru San Daniele, pickles
21 €
Crudités
14 €
White tarama (90gm) and its toasts
Artisan duck foie gras in a jar, chutney
Cured San Daniele ham, pickles
Crème de chou-fleur à l’anchois
Raw vegetables, cauliflower cream soup with anchovy
Dim Sum (6 pièces)
Canard, Végétarien, Crevette, sauce soja
26 €
Dim Sum (6 pieces)
Duck, Vegetarian, Shrimp, soy sauce
Gambas croustillantes
18 €
China Club
Crispy king shrimps
Friture de calamars
24 €
Sauce tartare / citron
Calamari fry-up, tartar / lemon sauce
Classique mini cheeseburger (4 pièces)
21 €
Minis Croque Monsieur
18 €
Classic mini cheeseburger (4 pieces)
Parfumés à la pâte de truffe blanche
Minis Croque-Monsieur, white truffle seasoning
Panier de frites maison “Coin de Rue”
Ketchup, mayonnaise
8€
Homemade « Coin de Rue » fries, ketchup, mayonnaise
10g30g 50g 125g
Sélection de caviar Impérial
32 € 98 € 140 € 360 €
Garniture traditionnelle :
Blinis, œufs de caille, crème épaisse, ciboulette, échalote
Fouquet’s caviar (France)
Traditional Garnish :
Blinis, quail eggs, thick cream, chives, shallot
PLANCHES
Fromages
Sélection de fromages affinés
Chutney Fouquet’s
24 €
Selection of mature cheeses
Fouquet’s chutney
Jambon San Daniele, saucisse sèche,
Mortadelle Italienne, foie gras de canard,
Morteau du Jura, pickles
28 €
San Daniel ham, dry sausage, Italian mortadella,
Duck foie gras, Morteau sausage from Jura, pickles
De 17h00 à 00h00.
Prix nets en euros, service compris.
Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits crus.
Nos viandes bovines sont d’origine U.E. et Argentine.
Par volonté d’informer au mieux notre clientèle, nous tenons à disposition les
documents d’origine pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines.
A&A / tél. 01.80.81.50.90 / Droits Réservés / 10-2016
Charcuterie
l’Escadrille
L E
B A R
VINS
Wines
Blancs White
15cl75cl
Reuilly aoc
12 €
55 €
Chablis aoc
14 €
64 €
Sancerre aoc
16 €
76 €
Pessac Léognan aoc
18 €
88 €
Meursault aoc
24 €
116 €
Rouges Red
15cl75cl
Médoc aoc
12 €
55 €
Sancerre aoc
14 €
58 €
Saint-Émilion aoc
16 €
76 €
Châteauneuf-du-Pape aoc
18 €
96 €
Gevrey Chambertin aoc
24 €
116 €
Rosés Rosé
15cl75cl
IGP Pays d’Oc
12 €
-
Côtes de Provence aoc Cru Classé
14 €
58 €
Sancerre aoc
16 €
76 €
Côtes de Provence aoc Cru Classé
18 €
82 €
Claude Lafond
Saint Martin, Domaine Laroche
Signature, Pascal Jolivet
Les Demoiselle de Larrivet Haut-Brion,
Philippe Gervoson
Domaine Chanson
Château de Villegeorge Cuvée Fouquet’s,
Terra Vitis, Marie Laure Lurton
Le Rabault, Joseph Mellot
Baron Carl, Baron Philippe de Rothschild
Clos de l’Oratoire des Papes, Maison Ogier
Joseph Drouhin
Gris Blanc, Gérard Bertrand
Cuvée L’Excellence Château Saint-Maur,
Domaine Roger Zannier
Signature, Pascal Jolivet
Château Minuty “Rose & Or”
CHAMPAGNES
Champagnes
15cl75cl
Fouquet’s
18 €
88 €
Pommery Pop Earth Eco Citoyen
23 €
118 €
Fouquet’s Rosé
20 €
98 €
Pommery Rosé Pop Earth Eco Citoyen
26 €
128 €
Ruinart Blanc de Blancs
33 € 220 €
Prix nets en euros, service compris.
Nos plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits crus.
Nos viandes bovines sont d’origine U.E. et Argentine.
Par volonté d’informer au mieux notre clientèle, nous tenons à disposition les
documents d’origine pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines.