Traiteur Sumatra

Traiteur Sumatra
11 Rue des Balmes
46700 Puy L'Evêque
Tél: 05 65 35 38 85 Port: 06 05 88 24 95
E-mail : [email protected]
www.lotfr.com/sumatra
Numéro SIRET: 49495283100019
1) AMUSE-BOUCHES/APPETIZERS/HAPJES
1A) LUMPIA VV
ROULEAU DE PRINTEMPS INDONÉSIEN
INDONESIAN SPRING ROLL
INDONESISCHE LOEMPIA
B) RISSOLES
CRÊPE AVEC RAGOÛT AU POULET
CREPE FILLED WITH CHICKEN RAGOUT
FLENSJE MET KIPRAGOUT
1C) CURRY PUFF
VIANDE DE BŒUF HACHÉ AU CURRY
PASTRY FILLING OF CURRIED MINCE MEAT
BLADERDEEG MET KERRIEGEKRUID GEHAKT
1D) PASTEI
CROUSTADE AVEC DU POULET
PASTRY WITH CHICKEN
BLADERDEEG MET KIP VULLING
1E) MARTABAK
OMELETTE AVEC HACHÉ À L’OEUF
SPICY MINCED MEAT OMELETTE
GEBAKKEN FLENSJE MET GEKRUID GEHAKT
2) SOUPE/SOUP/SOEP
2A) SOTO AJAM
SOUPE DE POULET AUX LÉGUMES INDONÉSIENNES
INDONESIAN CHICKEN SOUP
INDONESISCHE KIPPENSOEP
2B) SOTO MADURA
SOUPE DE BŒUF AUX LÉGUMES INDONÉSIENNES
INDONESIAN BEEF SOUP
INDONESISCHE RUNDVLEESSOEP
3) PLATS DE BASE
BASIC DISHES/BASIS GERECHTEN
3A) NASI PUTIH VV
RIZ BLANC
WHITE RICE
WITTE RIJST
3B) NASI KUNING VV
RIZ JAUNE
YELLOW RICE
GELE RIJST
3C) NASI GORENG V
RIZ SAUTÉ AVEC DES CREVETTES ET DES ŒUFS
FRIED RICE WITH SHRIMPS AND EGGS
GEBAKKEN RIJST MET GARNALEN EN EIEREN
3D) NASI GORENG
RIZ SAUTÉ AVEC LARDONS ET ŒUFS
FRIED RICE WITH BACON AND EGGS
GEBAKKEN RIJST MET SPEKJES EN EIEREN
3E) MIHOEN GORENG V
VERMICELLES SAUTÉES, LÉGUMES/CREVETTES/ŒUFS
VERMICELLI RICE WITH VEGEATABLES, SHRIMPS/ EGGS
MIHOEN MET GROENTEN, GARNALEN/ EIEREN
3F) MIHOEN GORENG
VERMICELLES SAUTÉES, LÉGUMES/ LARDONS/ ŒUFS
VERMICELLI RICE WITH VEGETABLES, BACON/ EGGS
MIHOEN MET GROENTEN, SPEKJES / EIEREN
3G) BAMI GORENG V
NOUILLES AVEC DES LÉGUMES/CREVETTES/ŒUFS
FRIED NOODLES WITH VEGEATABLES, SHRIMPS/ EGGS
BAMI MET GROENTEN, GARNALEN/EIEREN
3H) BAMI GORENG
NOUILLES AVEC DES LÉGUMES/LARDONS/ŒUFS
FRIED NOODLES WITH VEGEATABLES, BACON /EGGS
BAMI MET GROENTEN, SPEKJES/EIEREN
4) POULET/CHICKEN/KIP
4A) SATÉ AJAM /
BROCHETTE DE POULET
CHICKEN SATAY
KIP SATÉ
4B) SATÉ GODOK /
ESCALOPE DE POULET SAUCE CACAHUÈTE
FILLET OF CHICKEN IN SATAY SAUCE
KIPFILET IN SATÉ SAUS
4C)KARI AJAM /
ESCALOPE DE POULET SAUCE CURRY
CHICKEN CURRY
KIPFILET IN KERRIESAUS
4D) AJAM SAMBAL /
ESCALOPE DE POULET SAUCE ÉPICÉE
FILLET OF CHICKEN IN SPICY SAUCE
KIPFILET IN HETE SAUS
4E) AJAM RITJA RITJA /
ESCALOPE DE POULET SAUCE TOMATE ÉPICÉE
CHICKEN FILET IN SPICY TOMATO SAUCE
KIPFILET IN GEKRUIDE TOMATENSAUS
4F) KARI AJAM NUGGET /
NUGGETS DE POULET SAUCE CURRY
CHICKEN NUGGETS IN CURRY SAUCE
KIPNUGGETS IN KERRIESAUS
4G) AJAM NUGGET SAMBAL /
NUGGETS DE POULET SAUCE ÉPICÉE
CHICKEN NUGGETS IN SPICY SAUCE
KIPNUGGETS IN HETE SAUS
4H) SEMUR AJAM /
ESCALOPE DE POULET SAUCE DE SOJA
FILLET OF CHICKEN IN SOYA SAUCE
KIPFILET IN KETJAP SAUS
4I) AJAM BESENGEH
ESCALOPE DE POULET, SAUCE BESENGEH
CHICKEN FILET IN BESENGEH SAUCE
KIPFILET IN BESENGEH SAUS
4J) AJAM GORENG /
CUISSE DE POULET À l’INDONÉSIENNE
FRIED DRUMSTICK
GEBRADEN KIPPENBOUT
5) DAGING/BŒUF/BEEF/RUNDVLEES
5A) REMPAH
BOULETTES AU BŒUF , SAUCE CACAHUÈTE
MEATBALLS IN SATAY SAUCE
RUNDVLEESBALLETJES IN SATÉ SAUS
5B) DAGING RENDANG /
BŒUF MIJOTÉ SAUCE À LA NOIX COCO
STEWED BEEF IN SPICY COCONUT SAUCE
GESTOOFD RUNDVLEES IN PITTIGE KOKOSSAUS
5C) DAGING RITJA RITJA /
BŒUF MIJOTÉ, SAUCE TOMATE ÉPICÉE
STEWED BEEF IN SPICY TOMATO SAUCE
GESTOOFD RUNDVLEES IN PITTIGE TOMATENSAUS
5D) DAGING BESENGEH
BŒUF MIJOTÉ, SAUCE BESENGEH
STEWED BEEF IN BESENGEH SAUCE
GESTOOFD RUNDVLEES IN BESENGEH SAUS
5E) DAGING BUMBU RUJAK
BŒUF MIJOTÉ SAUCE LAIT DE COCO CONCENTRÉ
STEWED BEEF IN COCONUT MILK SAUCE
GESTOOFD RUNDVLEES IN SANTEN SAUS
6) PORC/PORK/VARKENSVLEES
6A) SATÉ BABI /
BROCHETTE DE PORC
PORK SATAY
SATÉ VARKENSVLEES
6B) BABI KETJAP
PORC MIJOTÉ SAUCE DE SOJA
STEWED PORK IN SOYA SAUCE
GESTOOFD VARKENSVLEES IN SOJASAUS
6C) BABI PANGANG
RÔTI DE PORC
ROASTED PORK
GEROOSTERD VARKENSVLEES
6D) KARI BABI /
PORC AU CURRY
PORK IN CURRY SAUCE
VARKENSVLEES IN KERRIE SAUS
6E) BABI RITJA RITJA /
PORC, SAUCE TOMATE ÉPICÉE
PORK IN SPICY TOMATO SAUCE
VARKENSVLEES IN RITJA RITJA SAUS
6F) BABI BESENGEH /
PORC, SAUCE DE BESENGEH
PORK IN BESENGEH SAUCE
VARKENSVLEES IN BESENGEH SAUS
6G) BABI TIRAM
PORC MIJOTÉ, SAUCE AUX HUÎTRES
STEWED PORK IN OYSTER SAUCE
GESTOOFD VARKENSVLEES IN OESTERSAUS
7) ŒUF/EGG/EI
7A) KARI TELOR VV /
ŒUFS, SAUCE CURRY
EGGS IN CURRY SAUCE
EIEREN IN KERRIE SAUS
7B) FOE YONG HAI VV
OMELETTE AVEC LÉGUMES, SAUCE TOMATE
OMELETTE WITH VEGETABLES, TOMATO SAUCE
OMELET MET GROENTEN, TOMATENSAUS
7C) SAMBAL GORENG TELOR VV
ŒUFS SAUCE LÉGÈREMENT PIQUANTE
EGGS WITH SPICY SAUCE
EIEREN MET PIKANTE SAUS
7D) SEMUR TELOR VV
ŒUFS SAUCE DE SOJA
EGGS IN SOYA SAUCE
EIEREN IN KETJAP SAUS
7E)TELOR BESENGEH VV
ŒUF, SAUCE BESENGEH
EGGS IN BESENGEH SAUCE
EIEREN IN BESENGEH SAUS
7F) OMELETTE VV
ŒUF FRIT AVEC LÉGUMES, SAUCE AIGRE-DOUX
FRIED EGG WITH SWEET SOUR SAUCE
GEBAKKEN EI IN ZOETZURE SAUS
7G)TELOR BELADO VV /
ŒUFS SAUCE TOMATE ÉPICÉE
EGGS IN SPICY TOMATO SAUCE
EIEREN IN PITTIGE TOMATEN SAUS
8) LÉGUMES/VEGETABLES/GROENTEN
8A) GADO GADO VV
SALADE INDONÉSIENNE , SAUCE DE CACAHOUÈTES
INDONESIAN SALAD WITH PEANUT SAUCE
INDONESISCHE GROENTENSALADE IN PINDA SAUS
8B) ATJAR TJAMPOER VV
SALADE DE LÉGUMES, SAUCE AIGRE-DOUX
VEGETABLES SALAD WITH SWEET-SOUR SAUCE
GROENTENSALADE IN GEKRUID ZOETZURE SAUS
8C) URAP URAP VV
SALADE INDONÉSIENNE AUX NOIX DE COCO RÂPÉ
INDONESIAN SALAD WITH GRATED COCONUT
INDONESISCHE SALADE MET GERASPTE KOKOS
8D) SAJUR LODEH VV
PÉTITS LÉGUMES SAUCE LAIT DE COCO
VEGETABLES IN COCONUT MILK
GROENTEN IN KOKOSMELK
8E)TJAP TJOY VV
MIX DE LÉGUMES
STIR FRIED ASSORTED VEGETABLERS
GROENTEN WOK GERECHT
8F) SAMBAL GORENG BUNCIS VV
HARICOTES VERTS, CREVETTES, SAUCE LÉGÈREMENT PIQUANTE
HARICOT BEANS WITH SHRIMPS IN LIGHT SPICY SAUCE
BOONTJES MET GARNALEN IN LICHT PIKANTE SAUS
8G) ATJAR KETIMUN VV
SALADE DE CONCOMBRES/TOMATES/POIVRON, SAUCE AIGREDOUX
COMCOMBRE/TOMATO/PAPRIKA, SWEET SAUR SAUCE
KOMKOMMER/TOMAAT/PAPRIKA SALADE IN ZOETZURE SAUS
9) POISSON/FISH/VIS
9A) IKAN PEDIS V /
POISSON FILET DE PANGAS SAUCE ÉPICÉE
PANGAS FISH IN SPICY SAUCE
PANGAS VIS IN PIKANTE SAUS
9B) ATJAR IKAN V /
POISSON FILET DE PANGAS AVEC DES LÉGUMES SAUCE
AIGRE-DOUX
PANGAS FISH WITH VEGETABLES IN SWEET SOUR SAUCE
PANGAS VIS MET GROENTEN IN ZOETZURE SAUS
9C) IKAN ASEM MANIS V /
POISSON FILET DE PANGAS, SAUCE SUCRÉ DE CHILI
PANGAS FISH FILLET IN CHILI-SAUS
PANGAS VIS FILET IN CHILI SAUS
9D) IKAN TAOTJO V /
POISSON FILET DE PANGAS SAUCE POIS CHINOIS
PANGAS FISH FILLET IN BEAN SAUCE
PANGAS VIS IN BONENSAUS
10) PLATS D’ ACCOMPAGNEMENT
SIDE DISHES/BIJGERECHTEN
10A) SAMBAL BADJAK VV
PURÉE DE PIMENT FAITE MAISON
HOME MADE HOT PEPPER SAUCE
EIGEN GEMAAKTE SAMBAL
10B) KRUPUK UDANG V
CHIPS DE CREVETTES
PRAWN CRACKERS
KROEPOEK VAN GARNALEN
10C) EMPING VV
CHIPS AUX NOIX
NUT CRACKERS
VEGETARISCH NOTEN KROEPOEK
10D) PERKEDEL JAGUNG VV
FRICADELLES DE MAÏS
FRIED SWEET CORN CAKES
MAÏSKOEKJES
10E) SERUNDENG VV
MÉLANGE DE NOIX DE COCO GRILLÉE ET CACAHOUÈTES
COCONUT AND PEANUT MELANGE
GEROOSTERDE KOKOS EN PINDA’S
10F) SAUCE SUCRÉ DE CHILI VV
SWEET CHILLI SAUCE
ZOETE CHILLI SAUS
11) DESSERTS
11A) RUDJAK MANIS VV
SALADE DE FRUITS, SAUCE LÈGÉREMENT PIQUANTE
FRUIT SALAD IN LIGHT SPICY SAUCE
FRUITSALADE IN LICHT PIKANTE SAUS
11B) PISANG GORENG VV
BEIGNET DE BANANE FRITE (AVEC LA GLACE)
FRIED BANANAS (WITH ICE CREAM)
GEBAKKEN BANAAN (MET IJS)
11C) SPEKKOEK VV
GÂTEAUX DAMIER (AVEC LA GLACE )
INDONESIAN CAKE (WITH ICE CREAM)
SPEKKOEK (MET IJS)
INFORMATION
V = Végétarian (avec poisson)
V = Vegetarian (no meat, but include fish)
V = Vegetarisch (geen vlees, wel vis)
VV = Végétarian (sans poisson, sans viande)
VV = Vegetarian (no meat and no fish)
VV = Vegetarisch (geen vlees en geen vis)
= LÉGÈREMENT ÉPICÉ
LIGHT SPICY
LICHT HEET
= ÉPICÉ
SPICY
HEET
= TRÈS ÉPICÉ
VERY SPICY
ZEER HEET
SELAMAT MAKAN/BON APPETIT
25-12-2014