Catalogue traiteur

NOS ENTRÉES
• Crudités variées
• Papiton de poisson
• Christophines farcies (à la viande ou à la morue)
• Papiton de crabe
• Cocktail de crevettes
• Assiette Italienne
(mozzarella, jambon cru, melon, salade, tomate cerise)
• Assortiment de charcuteries
(jambon fumé, rosette, salami, jambon cru)
• Tomates farcies (à la viande ou à la morue)
• Féroce d’avocats
• Velouté de giraumon
• Trio de vérines de la mer (rillette, poisson fumé, saumon)
… autre choix ?
N’hésitez pas à nous consulter …
TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 02
4€00
5€50
6€00
5€50
6€00
6€00
5€90
6€00
5€00
5€00
6€50
NOS PLATS
• Colombo de coq
• Fricassée de poulet aux champignons
• Emincé de poulet façon thaï
• Filet de poulet au curry et lait de coco
• Filet de poulet aux lambis
• Filet de poulet aux chatroux
• Tajine de poulet
• Magret de canard sauce groseille
11€00
11€00
12€00
11€50
15€00
13€00
12€00
13€50
• Emincé de bœuf aux petits légumes
• Ragoût de bœuf
13€00
12€50
• Ragoût de porc • Travers de porc sauce au miel
12€00
12€00
• Tagine d’agneau
• Croustillant d’agneau
• Gigot d’agneau rôtis aux fines herbes
13€50
13€50
13€50
• Ragoût de cabri
• Colombo de cabri
12€50
12€50
• Colombo de poisson
• Dés de poisson sautés aux petits légumes
• Croustilles de vivaneau
• Filet de daurade sauce créole
• Filet de vivaneau sauce passion
• Pavé de marlin sauce safran
• Pavé de saumon sauce roquefort
• Tajine de poisson
12€00
12€50
13€00
12€00
13€00
12€50
13€50
13€00
• Bébélé
• Couscous Royal
• Paëlla
11€00
13€00
13€00
Les prix comprennent 2 accompagnements au choix
(sauf les mousselines)
… autre choix ?
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TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 03
NOS ACCOMPAGNEMENTS
• Riz aux épinards
• Riz aux champignons
• Riz aux poivrons
• Riz aux choux
• Riz haricots rouges
• Riz 3 saveurs
• Riz basmati
• Riz pois de bois
• Riz safrané aux légumes
• Riz arlequin
…
• Gratin de bananes jaunes
• Gratin dauphinois
• Gratin de patates douces
• Gratin d’ignames
• Gratin d’aubergines
…
• Mousseline d’ignames
• Mousseline de patates douces
• Mousseline de giraumon
Supplément de 1€/part pour les mousselines …
Autre choix, n’hésitez pas à nous consulter…
NOS SAUCES
• Créole Nikol’s
• Chien
• Passion
• Au poivre
• Roquefort
• Salsa (poivrons, tomates)
• Beurre blanc
• Miel
• Sirop batterie
• Barbecue
• Forestière (champignons)
...
Autre choix ?
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TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 04
NOS DESSERTS
• Flan au coco et sa brochette de fruits saison, lit caramel
• Flan au coco
• Crème caramel
• Cœur coulant
• Tartes fines aux pommes
• Tartes fines chocolat/poire
• Tartes fines ananas
• Salades de fruits (250g)
• Mousse passion
• Mousse chocolat
… autre choix ?
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TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 05
4€50
2€50
2€50
3€50
2€50
2€50
2€50
3€00
2€60
2€60
MENU ENFANTS
12€ /personne
(Jusqu’a 10 ans)
Plats
Poulet rôti ou
Steak haché
Accompagnements
Pâtes au beurre gratinée au fromage
Dessert
Crème caramel maison ou
Tarte aux pommes
Boisson
Eau plate de nos sources
Jus de fruits locaux
Sodas
TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 06
MENU COCKTAIL
26€50 /personne
(Calculé sur la base de 50 personnes)
Petits fours salés variés (4/personne) :
• Mini feuilleté morue
• Mini quiches
• Mini bokits
• Bananes plantin au lard
• Filet de poulet sauté aux petits légumes
• Dés de poissons à la mangue
• Riz safrané aux légumes
Petits fours sucrés (4/personne) :
• Mini tartelettes aux fruits
• Mini cakes variés
• Mini macarons
• Vérines mousse chocolat ou mousse passion
Les Boissons :
• Jus de fruits
• Sodas variés
• Eau de coco
• Jus de canne
• Eaux plates de nos sources
• Eaux gazeuses de nos sources
TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 07
MENU NIKOL’S
45€ /personne
(Calculé sur la base de 50 personnes)
Apéritifs (4/personne) :
• Mini feuilleté morue
• Mini quiches
• Mini bokits
• Bananes plantin au lard
Les Boissons :
• Jus de fruits
• Sodas variés
• Eaux plates de nos sources
• Eaux gazeuses de nos sources
• Martini
• Whisky
• Ti punch
• Planteur
Vérines salées (1/personne) :
• Rillettes de marlin
Entrée :
• Papiton de poissons, Meli mélo de crudités
Plats :
• Gigot d’agneau rôties aux fines herbes ou
Magret de canard sauce miel
• Pavé de daurade et son duo
de sauce crème cives ou passion
• Mousseline d’ignames
• Gratin de bananes jaunes
• Riz Madras
Dessert :
• Duo de verines sucrées
Mousse passion et mousse chocolat
TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 08
MENU ÉLÉGANCE
65€ /personne
(Calculé sur la base de 50 personnes)
Apéritifs (4/personne) :
• Mini quiches
• Mini bokits
• Bananes plantin au lard
• Mini toast au foie gras
Vérines salées (1/personne) :
• Rillettes de marlin
• Poisson fumé
Les Boissons :
• Jus de fruits locaux
• Sodas variés
• Eaux plates de nos sources
• Eaux gazeuses de nos sources
• Martini
• Whisky
• Ti punch
• Planteur
Entrée :
• Craquant de foie gras et sa pomme caramélisée ou
• Assiette Gourmande (langoustes, crevettes, poissons fumés, crudités)
Plats :
• Noix de veau rôti aux fines herbes et sa compotée d’aubergines
• Ouassous sauté au gingembre et son pavé de saumon braisé.
• Mousseline d’ignames
• Gratin dauphinois
• Riz Basmati parfumé au coco
Dessert :
• Assortiment gourmand
(tarte fine aux pommes, cœur coulant et vérine mousse passion).
• Café et Thé
TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 09
NOS SERVICES
• Services à l’assiette
• Service au buffet
• Couverts jetables (Moyenne gamme)
• Couverts jetables (Haut de gamme)
Boissons alcoolisées :
• Planteur.
• Rhum blanc Damoiseau.
• Rhum blanc Bologne.
• Rhum vieux Damoiseau.
• Martini Blanc.
• Martini Rouge.
• Whisky JB.
• Malibu.
• Liqueur Soho.
• Vodka Absolut.
• Punch Coco.
• Punch Passion.
Boissons servies à table :
• Eau plate de nos sources.
• Eau gazeuse de nos sources.
• Vin rouge.
• Vin blanc.
• Soda ou jus de fruits locaux.
Champagne et Cogniac à la demande.
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Tarifs livraison par zone :
25 € Zone 1 : Pointe-à-Pitre, Abymes,
Baie-Mahault, Gosier.
30 € Zone 2 : Lamentin, Petit-bourg, Goyave,
Morne-à-l’eau, Sainte-Anne, Le Moule.
40 € Zone 3 : Anse-Bertrand, Baillif,
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• Par téléphone :
0590 89 36 51 / 0690 53 13 11
• Par fax : 0590 28 13 37
• Par mail : contact@nikolscafé.fr
Basse-Terre, Bouillante, Capesterre, Deshaies,
Le Gosier, Gourbeyre, Morne-à-l’Eau, Petit-Canal,
Pointe-Noire, Port-Louis, Saint-Claude, Saint-François,
Trois-Rivières, Vieux-Fort, Vieux-Habitants.
TRAITEUR NIKOL’S 2017 | P. 10
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