Nos volailles de noël - Boucher - Traiteur - Oullins

Nos volailles de noël
Toutes nos volailles sont sélectionnées avec attention, nous prenons beaucoup de soins à préparer
ou découper ces volailles festives
Dinde fermière: 17,90 € le kg
Dinde de Bresse direct producteur: 18,90 € le kg
Chapon : 16,90 € le kg
Mini chapon: 16,90 € le kg
Chapon de Bresse direct producteur: 34,90 € le kg
Poularde de Bresse direct producteur: 29,90 € le kg
Poulet de Bresse : 15,90 € le kg
Oie pleine fermière: 18,90 € le kg
Canette Mairet : 10,90 € le kg
Pintade fermière: 9, 90 € le kg
Caille nature: 4,10 pièces
Pigeon: 22.90 € le kg
La découpe de volaille
Foie gras de canard frais: 64.90 € le kg
Cuisse de canette: 12,90 € le kg
Magret de canard: 2190 € le kg
Suprême de pintade: 20,90 € kg
Cuisse de pintade: 12.90 € le kg
Cuisse de chapon: 17.90 € le kg
Suprême de chapon: 22.90 € le kg
Gigue de dinde fermière: 19.90 € le kg
Suprême de dinde fermière: 22.90 € le kg
BOUCHERIES DES GOURMETS
23, rue Francisque JOMARD
69600 OULLINS
Tél. : 04 78 51 08 62
Nos spécialités farcies crues
Rôti farci de noël:
Dinde désossée et farcie d’une préparation à base de veau, volaille et de porc, agrémentée de
brioche, porto, trompettes et éclats de marrons .
Rôti de dinde du Périgord:
Préparation à base de volaille, veau et de porc, enrichie de cognac et de cèpes.
Rôti de dinde périgourdine:
Un petit boudin blanc vient se glisser au milieu de cette préparation, constitué de volailles et de porc.
Rôti de pintade aux pommes:
Petite farce fine auquelle on rajoute des pommes rôties et flambées au porto.
Canette à l’orange :
Canette désossée puis farcie d’une préparation à base d’oranges fraîches et de cointreau.
Volailles aux écrevisses:
Fond de crustacés, écrevisses et crème fraîche agrémente cette volaille farcie.
Caille semi désossée farcie:
Une caille désossée et reconstituée avec une petite farce de noël.
Rôti de veau aux morilles:
Avec ou sans ris de veau, les deux préparations sont possible.
Lapin aux pruneaux:
Lapin entièrement désossée et farcie avec des pruneaux marinés.
Rôti de canard au foie gras:
Ce rôti se compose d’une farce relevée aux poires et aux éclats de fois gras.
Caille farcie:
Nous avons retirés la carcasse de cette caille, remplacé par une petite farce aux trompettes et
mousse de foie.
BOUCHERIES DES GOURMETS
23, rue Francisque JOMARD
69600 OULLINS
Tél. : 04 78 51 08 62