Dis Moi Le Soir

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Dis Moi Le Soir …
Dos de Cabillaud en Effeuillé à l’Huile d’Estragon
Petits Oignons Blancs et Biscuit aux Noisettes Torréfiées
Pommes de Terre « Anciennes » en Émulsion
Truffes Noires Melanosporum, Croustillant Parmentier
Dos de Féra au Beurre de Savagnin
Étuvée de Jeunes Navets, Herbes Rares et Champignons Sauvages,
Crème de Chénopodes et Lait de Navettes
Épaule de Porcelet Confite et Glacée à la Sauge,
Radis Noir à l’Huile de Citron
Jus Beurré au Vinaigre de Vin de Paille
Les Affinés à Souhait du Pays Comtois et de France
Pommes Anciennes Opale au Poivre de Séchuan
Sablé de Gaude et Sorbet de Pommes Écrasées
121,00 €
Menu servi en demi-portion pour les enfants à 60€