PAIN AU THON ET SA FONDUE D`ENDIVES

PAIN AU THON ET SA FONDUE D’ENDIVES
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 3 œufs
- 2 boites de thon au naturel en boîte
- 1 petite boîte de concentré de tomate
- 1 échalote
- 3 grosses cuillères à soupe de fromage blanc
- 1 cuillère à soupe bombée de farine, basilic, origan ou/et ciboulette
- sel, poivre et piment de Cayenne
Préparation
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Emietter le thon égoutté puis ajouter œufs, le fromage blanc, concentré de tomate
Rajouter la farine, mélanger et finir avec les herbes et l'assaisonnement.
Lorsque le tout est bien homogène, verser cette pâte dans de petits moules individuels, genre minicannelés, madeleines…
Enfourner pour 15-20 min.
FONDUE D’ENDIVES
Ingrédients : (6 personnes)
6-7 endives
2 échalotes
150 ml lait
1 c à café maïzena
2 c à café de moutarde à l’ancienne
Préparation :
Emincer les endives et échalotes les faire cuire dans le lait (garder un peu de lait froid), saler, poivrer.
Pendant ce temps mélanger la moutarde avec la maïzena et le reste de lait dans un bol et verser ce
mélange dans les endives lorsqu’elles sont cuites. Laisser mijoter encore 4 à 5 minutes.
Pour les jours de fêtes cette fondue d’endive se marie très bien avec des noix de Saint Jacques
poêlées. Présenter la fondue dans une coquille et les saint-jacques juste posées dessus.