avril 2015 prix - Lucien Barrière

Eaux minérales
PLATES
50cl
75cl
100cl
Vittel
10€
-
12€
Evian
10€
-
12€
San Pellegrino
10€
-
12€
Badoit
10€
-
12€
-
11€
-
GAZEUSES
Chateldon
Softs
Orange, pamplemousse, citron pressés 25cl
13€
Coca-Cola 33cl
12€
Coca-Cola Light 33cl
12€
Schweppes Tonic 20cl
12€
Ginger Ale 20cl
12€
Perrier 33cl
12€
Cidre de Normandie Bouché "Zathinoe" (alcool 4,2% vol.) 75cl
36€
Boissons Chaudes
Expresso Fouquet's
9€
Double expresso
10€
Sélection de thés BIO Ceylan, Earl Grey, Darjeeling, Chine
10€
Infusions BIO Verveine, Camomille, Menthe, Tilleul
10€
Coupe Pommery Pop Earth "Eco Citoyen" 16cl 21€
Coupe Pommery Apanage Rosé
Horaires d'ouverture
tous les jours de 20 heures à minuit
16cl
23€
Coupe Code Rouge Crémant Blanc de blancs 16cl 16€
Bellini Purée de pêche, Code Rouge 16€
Tél. +33 (0)1 40 69 60 88
46, avenue George V • 75008 Paris
Mojito Bacardi, jus de citron, sucre, menthe, Perrier 16€
www.fouquets-barriere.com
La Parisienne Cuvée Jean Lillet, Ginger beer 16€
Marta Spritz Apérol, Code Rouge 16€
Les Pâtes
À Partager
L'attrait du Sud (à partir de 2 personnes)
68€** /pers
Brouillade de truffes*, Poivrons grillés, Burrata au basilic,
Artichauts violets en salade et son anchoïade, Petits farcis niçois,
Dos de cabillaud, Ratatouille niçoise,
Trio de desserts (Flan au caramel, Tiramisu, Mousse au chocolat
blanc)
La sélection du sommelier pour accompagner votre menu
Linguini onctueuses au homard
52€
Spaghetti à l'arrabiata
32€
Les Caviars
30g
Fouquet's
205€ 350€
30g
Osciètre Royal
28€ /pers
1 verre de Petit Chablis (12cl)
+1 verre de Cigalus Rouge (12cl)
+1 verre de Code Rouge Blanc de blancs (12cl)
**hors boissons
Les Entrées
50g
50g
125g
240€ 395€ 985€
Les Poissons
Thon comme un tournedos
39€
Pavé de bar, comme on l'aime
59€
Sole Meunière
72€
Dos de cabillaud vapeur Aïoli, légumes de saison
36€
Filets de rougets juste raidis. Caviar d'aubergines, gnocchi de
pommes de terre au citron
42€
Ratatouille niçoise
12€
Les Viandes
Poivrons rouges et jaunes grillés à l'huile d'olive
10€
L'entrecôte Black Angus (300gr) sauce béarnaise ou poivre
53€
Artichauts violets en salade et son anchoïade
19€
Le beau filet de bœuf Limousin (180gr) de chez Desnoyer
56€
Burrata au basilic, huile d'olive, tomates
20€
Côte de veau (300g), champignons
42€
Soupe froide de petits pois à la menthe, Broccio
18€
Poulet fermier élevé au grain, farci au foie gras
78€
Salade fraîcheur façon Nicole. Crevettes, avocat,
pamplemousse et asperges vertes
38€
Salade de Nice
20€
Thon finement taillé, cebettes, piment vert, mangue
24€
Crevettes tièdes à l'huile d'olive, citron et basilic
36€
Croustillant de chèvre cendré, roquette sauce vierge
22€
Fleurs de courgette en beignet
22€
Calamaretti fritti
24€
Petits farcis niçois
24€
Les Truffes
Brouillade de truffes *
28€
Macaroni aux truffes *
39€
*Truffe d'été
(pour 2 pers. 50mn de cuisson)
Côtes d'agneau, blettes et ratatouille. Jus à la sarriette
46€
Nos viandes bovines sont d'origine Française, Allemande, Hollandaise, Irlandaise.
Par volonté d’informer au mieux notre clientèle, nous tenons à disposition les
documents d'origine
pouvant attester de la traçabilité de nos viandes bovines.
Les plats “ faits maison ” sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Ce soir à votre table, Paris invite Nice, ses goûts et sa douceur.
La Petite Maison de Nicole est depuis 25 ans l'emblème d'une cuisine visitée
autour de recettes nissartes, de parfums d'Italie et de généreuses assiettes.
La table de Nicole Rubi a ses secrets. Comme en famille.
C'est l'avis de Jean-Yves Leuranguer, Chef des cuisines de l'Hôtel Fouquet's
Barrière et Meilleur Ouvrier de France, qui partage cette curiosité de chaque
instant avec Nicole Rubi.
Voilà pourquoi la carte est claire comme une brise dans le soleil.
Authentique, savoureuse, colorée. De terre et de mer...
Bienvenue dans cette Petite Maison de Nicole, nichée à Paris
au cœur de l'Hôtel Fouquet's Barrière.