La Petite Maison de Nicole Juillet 2016

Les EntréesStarters
Les Poissons et Crustacés
Fish and Shellfish
Choix du Sud à partager 38€ /pers
Ratatouille, Poivrons grillés, Burrata au basilic, Calamaretti fritti
Petits farcis niçois
Southern Selection to share 38€ /pers
Ratatouille, Grilled sweet peppers, Basil burrata, Calamaretti fritti
Niçoise stuffed vegetables
Ce soir à votre table, Paris invite Nice, ses goûts
et sa douceur.
La Petite Maison de Nicole est depuis 25 ans l'emblème
d'une cuisine visitée autour de recettes nissartes,
de parfums d'Italie et de généreuses assiettes.
La table de Nicole Rubi a ses secrets. Comme en famille.
C'est l'avis de Jean-Yves Leuranguer,
Chef des cuisines de l'Hôtel Fouquet's Barrière et Meilleur
Ouvrier de France, qui partage cette curiosité de chaque
instant avec Nicole Rubi.
Voilà pourquoi la carte est claire comme une brise
dans le soleil.
Authentique, savoureuse, colorée. De terre et de mer...
Bienvenue dans cette Petite Maison de Nicole, bnichée à
Paris au cœur de l'Hôtel Fouquet's Barrière.
Tonight, Paris invites Nice's flavors and softness at your table.
For 25 years the Petite Maison de Nicole has been emblematic of
a cuisine inspired by recipes from Nice, Italian aromas and
generous plates. Nicole Rubi's restaurant has its secrets. Just like
a family has.
This is Jean-Yves Leuranguer's opinion, he is Hôtel Fouquet's
Barrière's kitchens' chef and Best Craftsman of France,
and shares this ever-renewed interest with Nicole Rubi.
Here is the reason why the menu is clear as a breeze
in the sunlight.
Genuine, tasty, colourful. From the land and from the sea...
Welcome to this Petite Maison de Nicole, lodged in the heart of
Hôtel Fouquet's Barrière.
Filet de rouget à la plancha, légumes du moment
Red mullet fillet a la plancha, seasonal vegetables
54€
Risotto aux gambas
King shrimp risotto
42€
Petits farcis niçois
Niçoise stuffed vegetables
22€
Pavé de bar, comme on l'aime
Thick slice of sea bass, just the way we like it
68€
Marinade de saumon, citron vert et baies de rose
Salmon marinade, lime and pink peppercorn
18€
Belle sole meunière ou grillée (600gr)
Meunière-style or grilled large sole (600gm)
80€
Poivrons rouges et jaunes grillés à l'huile d'olive
Grilled red and yellow peppers with olive oil
14€
Linguini onctueux et son homard Canadien entier
Creamy linguini and whole Canadian lobster
58€
Salade d'artichauts poivrade et anchois
Baby artichoke salad and anchovies
20€
Salade mélangée, sucrine, tomates, avocat et gambas
Mixed leaves, sucrine lettuce, tomatoes and king shrimps
32€
Tomates du pays, Burrata
Tomatoes, Burrata
20€
Calamaretti fritti
Calamaretti fritti
24€
Ratatouille niçoise
Niçoise ratatouille
12€
Gambas croustillantes, avocat épicé
Crispy jumbo shrimps, spicy avocado
32€
Salade de homard canadien, fruits et légumes
Canadian lobster salad, fruit and vegetables
48€
Fleurs de courgettes en beignet
Zucchini flower fritters
22€
36€
Macaroni aux truffes *
Truffle macaroni
38€
Risotto aux truffes
38€
*Truffes d'Été
* Summer truffles
Caviar Impérial (Sologne)
Imperial Caviar (Sologne)
Les PlatsMain Courses
Brouillade de truffes*, Poivrons grillés, Burrata au basilic
Calamaretti fritti, Petits farcis niçois
Filet de bar, comme on l'aime
ou Suprême de volaille grillé, ratatouille niçoise
Le beau filet de bœuf grillé (180gr) pommes “Coin de rue”
Grilled beautiful beef fillet (180gm) "Coin de rue" potatoes
52€
Entrecôte d'Argentine Black Angus (300g) pommes “Coin de rue”
Black Angus Argentine beef rib steak (300gm) "Coin de rue"
potatoes
48€
Sauce au choix : Champs-Élysées ou Béarnaise
Choice of sauces: Champs-Elysées or Béarnaise sauce
Suprême de volaille grillé, ratatouille
Grilled poultry supreme, ratatouille
36€
Linguini à la tomate fraîche, piment et parmesan
Linguini in a fresh tomato sauce, chili pepper and parmesan
22€
Macaroni aux truffes*
Trio de desserts
(Tiramisu, Fruits rouges & chantilly,
Mangue fraîche, sorbet mangue & coulis d'abricot)
Call of the South 88€** /pers
(for a minimum of 2 persons)
Brouillade de truffes *
Scrambled eggs with truffles
Caviar Fouquet’s (France)
Fouquet's Caviar (France)
L'attrait du Sud 88€** /pers
(à partir de 2 personnes)
Les TruffesTruffles
Nos DessertsOur Desserts
Fraise melba
Strawberry melba
Salade de pêches
Peach salad
30g
50g
125g
106€ 170€
-
96€ 140€ 360€
Nos viandes bovines sont d'origine Union Européenne et Argentine.
Les plats "faits maison" sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Produits allergènes: consultez l'information disponible à l'accueil du restaurant.
Our beef meat comes from the European Union and Argentina.
"Homemade" dishes are prepared on site from raw products.
Allergens: check for information at the reception desk.
Scrambled eggs with truffles*, Grilled bell peppers, Burrata with basil
Calamaretti fritti, Niçois-style stuffed vegetables
14€
Sea bass fillet, as we like it
or Grilled poultry supreme, niçois ratatouille
Truffle* macaroni
Tiramisu super
Super tiramisu
Les CaviarsCaviars
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Moelleux au chocolat, glace vanille
Chocolate lava cake, vanilla ice cream
Mangue fraîche, sorbet mangue, coulis d'abricot
Fresh mango, mango sorbet, apricot coulis
Dessert trio
(Tiramisu, Red fruit & chantilly cream,
Fresh mango, mango sorbet & apricot coulis)
**hors boissons
**drinks not included
Sélection de glaces et sorbets (3 boules) par Pierre Geronimi,
Artisan glacier
Ice cream and sorbet selection (3 scoops) By Pierre Geronimi, home
made ice-cream
Des fraises, des framboises et des mûres... (+4€) Avec de la
chantilly
Strawberries, raspberries and blackberries... (+4€) With chantilly
La Petite Maison de Nicole est ouverte tous les soirs de 19h à 23h30
Prix nets en euros, taxes et service compris.
Net prices in euros, taxes and service included.
46, avenue George V, 75008 Paris • Tél. +33 (0)1 40 69 60 88
www.fouquets-barriere.com
La Petite Maison de Nicole is open every night from 7pm to 11:30pm