Tarte Normande

NAP VINNEUF – Atelier cuisine du Vendredi 14 novembre 2014
LA TARTE NORMANDE (pour 8 personnes)
Ingrédients pour la pâte
Garniture
250g de farine
4 pommes
125g de beurre
4 œufs entiers
75g de sucre
4c à soupe de sucre
2 œufs entiers
4c à soupe crème épaisse
1 à 2c soupe de farine (facultatif)
Préchauffer le four à 200°C thermostat 7.
Pour la pâte :
Dans un bol mélanger la farine, le sucre et le beurre (la pâte doit
être friable) ensuite ajouter les œufs entiers. Couvrir la pâte d’un
film alimentaire et la réserver au réfrigérateur
Pendant ce temps, éplucher, vider et couper les pommes en dés.
Dans un bol battre les œufs, le sucre et incorporer délicatement
la crème fraiche.
Sortir la pâte et l’étaler au rouleau. Beurrer et fariner le moule à
tarte. Recouvrir le fond du moule de la pâte puis des pommes,
incorporer la préparation œufs, sucre et crème fraiche.
Enfourner la tarte à 200° (th7) pendant 30 min.