NOUVEAU : Etat de OAXACA

NOUVEAU :
Le Restaurant Anahuacalli met à l’honneur :
LES SPÉCIALITÉS RÉGIONALES
MEXICAINES.
Mois de Mars et Avril :
Etat de OAXACA
Au Sud, la cuisine de Oaxaca nous surprend avec ses
saveurs très intenses, par l’usage de nombreuses épices,
des herbes aromatiques et du chocolat. Les racines
préhispaniques et la culture issue de la conquête
espagnole se combinent et nous offrent le plus célèbre
plat mexicain, le Mole (sauce à base de piments et
d’ingrédients étonnants) mais aussi les Tamales (petits
pâtés de maïs fourrés et cuits en papillotes dans des
feuilles de bananier) sans oublier le Mezcal, la boisson
issue du maguey
Plat du mois : FILET MIGNON DE PORC
ET MOLE AMARILLO
L’Etat de OAXACA est l’Etat du Mexique des 7 moles.
Le Mole Amarillo est sauce mijotée de chile guajillo,
tomate, tomatillo et doit sa consistance à une base de
maïs. Nous vous le proposons servi sur du filet mignon.
A l’occasion du mois de OAXACA, dégustez un
MEZCAL 100% Agave originaire de cet Etat et
découvrez cette tradition mexicaine.