CôtE DE BŒUF ET SES POMMES LA VACHE QUI RIT®
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CôtE DE BŒUF ET SES POMMES LA VACHE QUI RIT®
CôtE DE BŒUF ET SES POMMES LA VACHE QUI RIT® INGRÉDIENTS (pour 4 personnes) • 6 portions de bonne humeur La vache qui rit® Assez cher mais tendrement bon Difficile 50 min de bonheur 1. Afin d’avoir une viande à température ambiante au moment de la cuisson, sortir la côte de bœuf du réfrigérateur en avance puis la couvrir de fleur de sel. La voilà comblée ! • 1 côte de bœuf de 1,2 kg environ • 600 g de pommes de terre (type Ratte) pour filer la patate • 1 gousse d’ail (ail ail) • 1 branche de thym • 1 feuille de laurier • 50 g de beurre • Sel, poivre et fleur de sel… pour le bouquet final ! 2. Couper les pommes de terre en plusieurs morceaux après les avoir préalablement lavées à l’eau claire. 3. Dans une grande casserole, faire cuire les pommes de terre dans une noix de beurre avec le thym, le laurier et l’ail pendant une demi-heure. Fini le romantisme ! 4. Dans une poêle très chaude, saisir la côte de bœuf 5 minutes par face, puis l'enfourner pendant 15 minutes à 200°C (th.7) pour finir la cuisson. 5. Une fois cuite, couper la côte de boeuf en tranches. Pour dresser les assiettes : disposer les pommes de terre puis les recouvrir avec les portions La vache qui rit® coupées en gros dés. Ajouter les tranches de viande. Vous voilà prêt à passer sur le grill !