Carte Internet mai16x

LA CARTE
Les Entrées - Starters Cœur de burrata fumée, tomates cerise anciennes, basilic frais 12,50€
Smoked mozzarella, heirloom cherry tomatoes, fresh basilic
Tourteau français émietté et gambas, avocat, mangue et écume coco coriandre 14,50€
Crab meat and king prawns, avocado, mango, coconut and coriander emulsion
Tartare de saumon mariné au sel d’agrumes, fromage frais, guacamole, betterave 12,50€
Citrus salt marineted salmon tartar, cream cheese, guacamole, beetroot
Foie Gras de canard, compotée de rhubarbe et toasts briochés 16,00 €
Duck foie gras, rhubarb compote and brioche toasts
Asperges vertes, jambon de Parme, parmesan, crème fumée, mayonnaise aux herbes 13,00€
Green asparagus, Parma ham, parmesan cheese, herb mayonnaise
Tartare de filet de bœuf au couteau, assaisonné minute 13,00€
Knife cut tenderloin beef tartar, seasoned to order
Les Plats – Main dishes Gambas rôties, mousseline au pesto, vierge de légumes, vinaigre de Xérés 26,00€
Roasted king prawns, mousseline potatoes with pesto, vegetables, Xeres vinegar
Daurade royale, taboulé et crémeux de choux fleur, oignons frits 23,00€
Royal Bream, taboulé and cream of cauliflower, fried onions
Mignon de porc, poêlée de légumes de saison, jus de viande 24,00€
Pork loin, pan seared seasonal vegetables, gravy
Filet de Bœuf Simmental, ail et romarin, petits pois à la française et carottes 29,50€
Simmental beef tenderloin, garlic and rosemary, french mode peas and carrots
Pintade cuite à basse température, piperade et purée de pomme de terre 23,00€
Low temperature cooked guinea fowl, piperade and mashed potatoes
Assiette végétarienne - Vegetarian dish
17,00€
Toutes nos viandes bovines sont d’origine française ou U.E
Les fromages et desserts – Cheese and desserts Assiette de fromages AOC - Plate of AOC cheeses
9,00€
(Brie – Comté – Bleu d’Auvergne – Sainte Maure)
Moelleux au Chocolat et poire pochée, glace vanille 10,00€
Chocolate mi-cuit with pear, vanilla ice cream
Paris-Brest revisité 12,00€
Paris-Brest revisited
Fraises de nos régions, crème mascarpone, sorbet framboise, crumble spéculos cacahuètes 11,00€
Strawberries from our regions, mascarpone cream, raspberry sherbet, speculos and peanut crumble
Crémeux noix de coco, ananas frais et glace pina colada 10,00€
Coconut mousse, fresh pineapple and pina colada ice cream
Medley de glaces et sorbets (non fait maison)
9.50€
(3 parfums aux choix) Vanille, café, chocolat, rhum-raisin, citron vert, framboise, passion, pomme
Ice cream and sherbet medley (Vanilla, coffee, chocolate, rum-raisin, raspberry, lime, passion fruit and apple)
Café gourmand (Assortiment de mini desserts, café expresso) 12,50€
Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts
The dishes « homemade » are elaborated on premises out of raw products