Programme gastronomique

Programme Gastronomique
Février 2017 – une nouvelle année gourmande à
l’Auberge Au Vieux Pressoir
Pierre Meyer, Maître Restaurateur
Adélaïde Meyer, Directrice
Domaine du Bollenberg
68250 Westhalten
03.89.49.60.04
Le Bonheur est à l’Auberge Au Vieux Pressoir,
Le restaurant authentique et Gastronomique du Bollenberg







Après notre repos hivernal, toute l’équipe de l’Auberge Au Vieux Pressoir est heureuse de rouvrir
ses portes pour accueillir vos moments gourmands et gastronomiques. Ce mois-ci, le chef vous
fera redécouvrir les plats autour de la distillation : venez découvrir la Fricassée de Ris de Veau aux
Amandes et Sorbier des Oiseaux ou la Palette de Porc cuite dans les Marcs de Gewurztraminer. Le
pâtissier, quant à lui, vous préparera des Tartes Tatin ainsi que des Crêpes soufflées.
Les 7 et 8 février : pourquoi ne pas recommencer l’année avec notre fameux menu Tête de Veau !
Un délicieux carpaccio de tête de veau suivi de la tête de veau sauce gribiche. De quoi satisfaire
les amateurs.
Le week-end des Amoureux : les 11 et 12 février, le chef vous proposera en plus de la carte
normale, les menus St Valentin. Le 14 pour le dîner, 2 menus spéciaux vous seront proposés pour
passer une belle soirée en amoureux.
Les 16, 17 et 18 février : les soirées distillation. Qui n’a jamais rêvé de goûter à toutes nos eauxde-vie ? Ces soirées sont faites pour ça. Nous vous recommandons donc la réservation d’une
chambre à l’hôtel. Au programme de ces soirées, accueil et apéritif à base d’eau de vie à la cave
du Clos Ste Apolline, une entrée originale composée par le chef et son équipe, la descente aux
enfers avec dégustation des différents marcs, le plat principal cuit dans les marcs, le fromage de
Munster et les crêpes soufflées à l’eau de vie d’orange. Toutes les boissons du menu sont
comprises : 58€/personne.
Du 21 au 25 février, vous pourrez déguster les 1ers menus Carcasse de Canard. Le tablier, toujours
offert, vous sera utile et vous permettra de garder un bon souvenir de ces menus « Tout Canard ».
Le mardi 28 février, à l’occasion de Mardi Gras, des beignets de carnaval vous seront servis
comme mignardises.
Enfin, n’oubliez pas que l’auberge est fermée le dimanche soir du 15 novembre au 15 mars.