Chef de cuisine L`auberge de jeunesse de Brest

Chef de cuisine
L’auberge de jeunesse de Brest, 136 lits, ouverte à l’année, recherche chef de cuisine très autonome
– Restauration « fait maison », inspirée de la cuisine traditionnelle
15 à 18 000 repas servis à l’année, entre 10 et 150 couverts par service
Assurer la réalisation des plats,
Garantir la propreté de l’environnement et des outils de travail, garantir le respect des normes
d’hygiène et sécurité alimentaire,
Gestion des commandes et suivi des stocks,
Mise à jour du plan de maîtrise sanitaire,
Conditions de travail :
Horaires en coupure, soirées, week-end et jours fériés. Jours de repos non fixes
Polyvalence demandée : gestion des petits déjeuners, participation à l’entretien des locaux en basse
saison.
Salaire : 1 800 € brut/mois
Poste à pourvoir début octobre 2016
CDI
Candidature par mail à Madame la Directrice, [email protected]