Entrées Plats Desserts

Entrées
Petite dégustation du jour 10 € (uniquement le midi en semaine)
Amuse gourmand : Mesclun, Foie gras, Saumon fumé « Maison »,
Saint Jacques et Langoustine juste poêlées, Caviar Avruga
20 €
Salade de Homard (1/2 homard) tiède à l’huile de lin, Salade de Blé et
Oignons rouges marinés, Anguille fumée, Tagliatelles de Carottes
d’antan, Pikels de Romanesco
22 €
Inspirations de saison – 18 €
Foie gras de Canard maison, Structure de Poire de terre, Sucre candy,
poussière de Trompettes de la mort, Pain brioché toasté
Carpaccio de Skrei saumuré et légèrement fumé, croquant d’Iberico,
Topinambour et Grenade
Saint Jacques rôties et Filet de Maquereau, crème de Céleri au
Saucisson de Morteau, Poireau brûlé
Plats
Filet pur de bœuf Irlandais au Poivre ou Béarnaise minute au Pickles,
Pommes Frites fraiches et Mesclun
30 €
Amuse gourmand : Mesclun, foie gras, Saumon fumé « Maison », Saint
Jacques et Langoustines juste poêlées,
Caviar Avruga
29 €
Penne enrobées de Parmesan, Scampis grillés, Roquette, Epinards,
brunoise de Tomates fraîches, Huile de Truffe
25 €
Inspirations de saison - 25 €
Espadon, risotto de Boulgour au Shiitake frais, Beurre blanc au Miso,
wok de Racines
Ailes et cuisse de Coquelet, Foie gras poêlé, stoemp au Navet Boule
d’or caramélisé, chips de Carottes jaunes, Espuma Dijonnaise
Desserts
Glace vanille tournée minute, espuma Moka,
Chocolat tiède de Saint Domingue
9€
Assortiment de 4 Fromages sélectionnés par nos soins
9€
Inspirations de saison – 9 €
Sablé, crème Citron Meringue, Yaourt glacé Gin Fizz
Crème brulée au Thé au Chocolat
Moelleux maison au Chocolat, Crème Anglaise aux 7 Epices,
Glace Ananas caramélisé
Menu inspiration de saison :
Entrée+plat+dessert au choix 46 € (vins inclus 60 €)
2 Entrées+plat+dessert au choix 54 € (vins inclus 71 €)
Homards et Fruits de Mer
Huîtres creuses de Bretagne
14 € les 6 - 18 € les 9 - 22 € les 12
Assiette des Richesses de la Mer
24 €
Plateau de Fruits de Mer « Belle Escapade »
32 €
Cocktail de Fruits de mer, Saumon fumé, Huîtres creuses,
Langoustines, Gambas, Pandalous, Palourdes, Bigorneaux,
Crevettes grises, pince de Tourteau
Huîtres creuses, Saumon fumé, Gambas, Langoustines,
Scampis, Baby Gambas, Pandalous, Palourdes, Crevettes, Bulots,
Bigorneaux
Plateau de Fruits de Mer « Escapade royale »
45 à 47 €*
1/2 Homard, Huîtres creuses, Saumon fumé, Gambas,
Langoustines, Scampis, Baby Gambas, Pandalous, Palourdes,
Crevettes, Bulots, Bigorneaux
Plateau « Tout Crustacés »
42 à 44 €*
1/2 Homard, Saumon fumé, Gambas, Langoustines, Scampis,
Baby Gambas, Pandalous, Crevettes grises, Pince de Tourteau
Salade de Homard (1 homard entier) tiède à l’Huile de Lin,
Salade de Blé et Oignons rouges marinés, Anguille fumée,
Tagliatelles de Carottes d’antan, Pikels de Romanesco
38 à 42 €*
Homard entier grillé à l’Armoricaine,
38 à 42 €*
Penne au Parmesan
Homard entier rôti décortiqué,
Risotto de Boulgour aux Shiitake frais, Beurre blanc au Miso,
38 à 42 €*
Wok de Racines
* suivant l’arrivage du Homard
Lunch
aux produits du marché :
(uniquement le midi en semaine)
Petite entrée + Plat 22 €
Desserts
Assortiment de 4 Fromages sélectionnés par nos soins
9€
Glace vanille tournée minute, espuma Moka,
Chocolat tiède de Saint Domingue
9€
Sablé, crème Citron Meringue, Yaourt glacé Gin Fizz
9€
Crème brulée au Kusmi tea Chocolat
9€
Moelleux maison au Chocolat, Crème Anglaise au 7 Epices,
Glace Ananas caramélisé
9€
Thés
les meilleurs crus
Earl grey impérial
4,50 €
thé parfumé pour la journée
Casablanca
4,50 €
Thé à l’opéra
4,50 €
Darjeeling Princeton
grand darjeeling
4,50 €
Thé au Sahara
4,50 €
menthe marocaine et bergamote
thé vert vanillé aux fruits rouges
thé rouge à la menthe – sans théine
Cafés
Petit expresso
3,50 €
Grand expresso
3,50 €
Décaféiné
3,50 €
Cappuccino
3,90 €
Irish coffee
8,00 €
French coffee
8,00 €
Margnissimo
8,00 €
Amaretto coffee
8,00 €
Bonaparte coffee
8,00 €