Chef Cuisinier(ière) - Collège Jean Jaurès de Saint Vit

Chef Cuisinier(ière)
Objectif et tâches
ier sont
tier de chef cuisin
Les objectifs du mé
principes
cettes de base, les
de maîtriser les re
nts pour
nservation des alime
de cuisson et de co
s variés.
élaborer des plats trè
de diris de ce métier sont
Les différentes tâche
Il doit
rsonnels en cuisine.
ger l'ensemble des pe
d'hyrespecter les normes
avoir le souci de faire
point de
. C’est lui qui met au
giène et de sécurité
en
qui établit les menus
nouvelles recettes et
du type de clientèle…
fonction des saisons,
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En cuisine
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Ressenti
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r il aime crée
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car il a beau
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aussi que ce tr
avail est péni
ble car le ryth
me est souten
u et les horaires sont déca
lés par rappor
t à beaucoup
d’autres prof
essions.
Formation
Il existe de nombreuses formations pour accéder au
métier de cuisinier, par exemple :
Le CAP cuisine ;
 Le BEP métiers de la restauration et de l'hôtellerie,
dominante production culinaire ;
 Le Bac pro restauration ;
 Le Bac techno hôtellerie ;
Le BTS hôtellerie restauration, option art culinaire, art
de la table et du service.
Conditio
ns de travail
Le chef cuisin
ier travaille de
bout, dans la
De plus, le cuis
chaleur des fo
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Qualités requises
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Collège Jean JAURES Saint-VIT 3éme B option découverte professionnelle
Alexandre Caberlon
fichier : DP2 Chef cuisinier(ière) mardi 17 Mars 2009