Glace vanille aux éclats de Werther`s

Glace vanille aux éclats de Werther's
Recette proposée par: Marc, Chemilly
Ingrédients
25 cl de lait
50 cl de crème liquide
6 jaunes d'oeufs
1 gousse de vanille
80 g de sucre en poudre
15 bonbons Werther's Original classiques
une douzaine de noisettes ou d'amandes
Préparation
Temps de préparation: 25 mn
Temps de cuisson: 10 mn
Nombre de portions: 6
Mettre dans une casserole le lait, la crème, les graines de la gousse de vanille et la gousse. Porter lentement à
ébullition. Retirer du feu, laisser infuser la gousse.
Dans une jatte, mélanger longuement les jaunes et le sucre. Quand le mélange a blanchi, retirer la gousse de
vanille et verser le lait sur les jaunes et le sucre. Remettre dans une casserole et faire épaissir lentement sur feu
doux. Retirer du feu avant ébullition, quand la crème nappe la cuillère. Faire refroidir, puis verser dans une
sorbetière ou dans un récipient allant au freezer.
Passer le rouleau à pâtisserie sur les bonbons encore dans leur emballage en appuyant fortement pour les
écraser.
Sortir la crème du congélateur avant qu'elle ne soit prise. Ajouter les bonbons concassés et les mélanger
rapidement à la fourchette.
Laisser finir de prendre, en mélangeant à nouveau 2 ou 3 fois avant la fin si on n'utilise pas de sorbetière.
Servir dans des coupes en décorant de morceaux de noisettes ou d'amandes.
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