cake aux fruits confits - Quand les cuillères plongent…

CAKE AUX FRUITS CONFITS
INGRÉDIENTS :
125 g DE BEURRE
125 g DE SUCRE EN POUDRE
250 g DE FARINE
3 ŒUFS
UNE PINCÉE DE SEL
UN PAQUET DE LEVURE CHIMIQUE
50 g DE RAISINS SEC TREMPÉS DANS LE RHUM
100 g DE FRUITS CONFITS COUPES EN PETITS MORCEAUX
PRÉPARATION :
Battre au fouet le beurre ramolli avec le sucre.
Ajouter les œufs un par un en fouettant.
Mélanger la farine, plus le sel, plus la levure chimique sur un papier
sulfurisé. Rouler dans la farine les fruits confits coupés en petits
morceaux, et les raisins égouttés.
Ajouter le rhum dans la préparation beurre plus sucre et faire un
mélange homogène.
Verser d’un coup la farine et les fruits dans la préparation et
mélanger rapidement.
Verser la préparation dans le moule protégé par le papier sulfurisé.
Cuire à four moyen (140°C) environ 45mn. Couvrir à mi-cuisson avec un
papier aluminium.