Recettes Idées
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Recettes Idées
in Jui/J uin Ma 20 2011 34 Idées Recettes Aubergines poêlées, pommes de terre nouvelles et tapenade Pour 4 personnes Préparation : 35’ • 2 aubergines • 12 petites pommes de terre nouvelles • 1 salade • Pain grillé • Tapenade noire ou verte • Huile d’olive, vinaigre de Xérès, moutarde et ciboulette Préparation • Tailler l’aubergine en lamelles dans le sens de la longueur entre 0,5 cm et 1 cm, • Mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y déposer les tranches, • Cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’un côté soit cuit (il devient mou et un peu translucide), puis retourner les tranches et finir la cuisson de l’autre côté, • Cuire les pommes de terre dans de l’eau salée et à couvert entre 15 et 20 mn ou jusqu’à ce qu’il soit facile d’y planter un couteau, • Répartir les tranches d’aubergines dans les assiettes, déposer les pommes de terre, puis la salade, • Assaisonner la salade avec de l’huile d’olive, du vinaigre de Xérès, de la moutarde à l’ancienne et un peu de ciboulette, • Servir les assiettes avec des toasts de pain grillé recouverts de tapenade noire ou verte. Bon appétit ! CHAMBRE D'AGRICULTURE BOUCHES-DU-RHÔNE RCS SNCF PARIS B 552 049 447- © Eop! - Illustration : PAO DDTER MK. Document non contractuel . Ne pas jeter sur la voie publique. Ingrédients Ingrédients