la maison vessière vous propose ses spécialités

4 place Charles de Gaulle
69130 Ecully
Tél. : 04 78 33 10 69
LA MAISON VESSIÈRE VOUS PROPOSE
SES SPÉCIALITÉS BOUCHÈRES
AGNEAU
• Agneau à la niçoise : haut de
côtes d’agneau farci d’agneau
haché, olives noires émincées, ail,
herbes de provence et basilic.
18,90 € le kg
• Filet d’agneau nature (sel, poivre, ail), au
beurre d’escargot, ou façon tajine
(abricot, pruneaux)
39,90 € le kg
• Carré et couronne d’agneau
du Limousin
28,90 € le kg
VEAU
• Rôti de veau orloff : comté et bacon 2 8,90 € le kg
• Rôti de veau au Saint marcellin :
Saint marcellin et coppa
29,90 € le kg
• Rôti de veau lyonnais : emmental, jambon cuit
et boudin blanc
24,50 € le kg
VOLAILLE
• Canard à l’orange : zeste d’orange confit et
orange en quartier.
26,90 € le kg
• Canard aux olives et jambon cru 26,90 € le kg
• Pintade aux morilles : volaille entièrement
désossée et associée à une farce bouchère,
émincés de dinde, pistaches, morilles
et cognac
29,90 € le kg
• Pintade aux figues : volaille entièrement
désossée et associée à une farce bouchère,
mousse de canard, champignons de paris,
figues et cognac
26,90 € le kg
• Poularde fermière farcie
aux marrons
28,90 € le kg
• Poularde de bresse en vessie (accompagnée
de ses légumes : navets, carottes et poireaux).
Min. 4-5 pers. 64,00 € la pièce et 12 € la part suppl.
• Caille au foie gras : volaille partiellement
désossée, reconstituée et fourrée
9,50€ la pièce
• Caille aux raisins : volaille partiellement
désossée et associée à une farce fine
agrémentée de raisins de Corinthe7,00 € la pièce
Toute l’équipe reste à votre disposition
pour tous renseignements complémentaires
et reste ouverte à toutes suggestions
de son aimable clientèle…
Atelier Graphique > [email protected]
au foie gras