Quelques suggestions de plats pour les fêtes de Pâques

Quelques suggestions de plats
pour les fêtes de Pâques...
L'apéritif
 Pain surprise
 Macaron de foie gras, abricot confit
 Verrines variées :
30 €
1,20€
1,60€
Les entrées froides
 Foie gras de canard
120,50€/kg
 Fondant de foie gras aux pommes caramélisées 6,20€
 Demi-langouste Bellevue
16,90€
 Saumon coco citron vert
5,40€
 Le petit rouget
5,45€
 Saumon fumé sauvage
69,90 €/kg
Les poissons et leur légume
 Carta fata du pêcheur (lieu, St Jacques, rouget, moules, sauce)
 Dos de cabillaud au jus de coque
 Brochette de St Jacques au cidre
9,90€*
9,90€
12,20€
10,95€
 Saint Pierre sauce fenouil
Les viandes et leurs garnitures
 Croustillant de canard confit au foie gras et pommes, jus balsamique 10,20€*
 Magret de canard farci, saveurs fruitées
12,20 €
 Pavé de veau tomate confite, foie gras et Bayonne sauce morilles
12,90€
 Carta fata d'agneau façon Tajine
9,60€*
Garnitures : Râpé de pommes de terre violettes et ½ pomme
*Ces plats sont composés de leur garniture
Les viandes crues
 Agneau pré-salé (sur commande et selon arrivage)
 Gigot et épaule de Laiton et biberon
 Chevreaux
 Pintade désossée farcie
 Rôti de canard au miel et pain d’épices
 Poularde à la Norvégienne
 Caille désossée farcie tomates confites
Les spécialités
 Filet d’agneau aux saveurs du midi
 Mini gigot en melon, beurre d'estragon (≈1kg)
 Rôti d'agneau le Basquitout
 Rôti d’agneau herbes, tomates confites et menthe
 Rôti d’agneau farci champignons et rognons émincés
 Epaule d’agneau à l’Italienne
 Tournedos dans le faux filet
 Côte de bœuf 4 semaines réservée aux connaisseurs
Document non contractuel. Prix au 29/03/2012. Jacques MALLEDAN se réserve le droit de modifier ses produits et prix sans préavis.