F3 mousse betterave rouge au saumon fumé

CERCLE OUVRIER
Cuisine
MOUSSE DE BETTERAVE ROUGE AU SAUMON FUME
Pour 6 personnes :
Ingrédients :
-2 betteraves rouge cuite
-2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
-3 tranches de saumon fumé
- assaisonnement (sel, poivre ou pigment, ou ail, ou basilic)
Préparation :
Passer au blinder (mixeur) les betteraves rouge, y ajouter 3 tranches de
saumon fumé (ou 4 selon le gout désiré) y mettre la crème fraiche et
l’assaisonnement.
- Mettre dans des verrines
-laisser au réfrigérateur une bonne heure avant de servir
On peut varier le gout en mettant l’été de l’ail du persil, du basilic,
Autre variante avec des miettes de crabes, de crevettes, du fromage de
chèvre et même des sardines en boîte
Bon appétit
FICHE 3