Soupe de pois cassés - Maison de l`Europe de Brest et Bretagne

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LES
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POLONAIS
Soupe de pois cassés
Zupa grochowa
Ingrédients
300 g de pois
250 g de lardons fumés
200 g de porc (ex. côtes)
1 oignon
marjolaine, sel, poivre
court- bouillon
1) Faire tremper les pois dans un litre d’eau froide, la veille.
2) Le lendemain ajouter de l’eau et les faire cuire doucement pendant une heure.
3) Préparer un court-bouillon avec carottes, persil (racine et branches), céleri.
4) Ajouter des dés de lardon fumé et les légumes coupés en petits morceaux, arroser avec du
bouillon.
5) Faire revenir de l’oignon et ajouter à la soupe.
6) Assaisonner avec du sel, poivre et marjolaine.
BON APPÊTIT !