PUREE DE POIS CASSES VEGE

PLATS DIETETIQUES
PUREE DE POIS CASSES
Ingrédients pour 4 personnes
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300g de pois cassés crus
1 oignon
2 carottes
Sel, poivre
1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
1 cuillère à soupe d’huile
1 bouquet garni
Préparation
Faire revenir dans une cocotte les oignons émincés et les carottes coupées en rondelle 10
mn.
Ajouter les pois cassés, l’oignon et le bouillon de légumes en poudre. Poivrer, recouvrir
d’eau froide et ajouter le bouquet garni.
Cuire à couvert 1h ou 20mn à l’autocuiseur
Enlever le bouquet garni puis passer au mixeur.
Equivalence => 1 part = 1 portion d’aliment protéiné+ 200g de féculents