Fiches métier de la Fonction Publique Hospitalière

Fiches métier de la Fonction Publique Hospitalière
Famille : Services logistiques
Sous-famille : Restauration / Hôtellerie
Code métier : 25R40
Code Rome : 13131
Code FPT : 03D24
Conseiller(ère) hôtelier(e)
DEFINITION :
Assister, former et conseiller sous l’angle hôtelier les personnels des services logistiques
et évaluer la satisfaction des clients.
AUTRES APPELLATIONS COURANTES :
Cadre hôtelier
gouvernant
LES ACTIVITES DU METIER :
Accueil et prise en charge des personnes (agents, patients, usagers, etc.), dans son
domaine
Accueil, encadrement et accompagnement pédagogique de personnes (agents,
d’étudiants, stagiaires, etc.)
Conseil pédagogique auprès des personnels / utilisateurs / usagers dans son domaine
Contrôle de l’application des règles, procédures, normes et standards, dans son
domaine d’activité
Contrôle de l’utilisation et de l’entretien des matériels et des locaux, dans son domaine
Contrôle de la conformité des services / prestations, dans son domaine d’activité
Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d’activité
Contrôle des connaissances et des compétences des personnes formées
Contrôle et suivi de la qualité des prestations, dans son domaine d’activité
Coordination et suivi de la prise en charge de prestations
SPECIFICITES DANS LE METIER :
LES SAVOIR-FAIRE REQUIS DU METIER :
Accueillir et orienter des personnes, des groupes, des publics
Désinfecter les matériels en appliquant les protocoles de nettoyage et de
décontamination
Évaluer le niveau de compétence nécessaire à des interventions techniques, relatives à
son domaine de compétence
Piloter, animer / communiquer, motiver une ou plusieurs équipes
Promouvoir, mettre en valeur un produit ou un service
Travailler en équipe / en réseau
Utiliser des matériels, des outils de diagnostic, de travail ou/et de contrôle spécifiques à
son métier
Utiliser les logiciels métier
Conseiller(ère) hôtelier(e)
Fiches métier de la Fonction Publique Hospitalière
CONNAISSANCES ASSOCIEES :
Logiciel dédié à l'hôtellerie/ restauration
Bio-nettoyage et hygiène des locaux
Hôtellerie
Gestes et postures- manutention
Communication
Gestion des flux stocks/produits
Diététique
Connaissances
détaillées
Connaissances
détaillées
Connaissances
détaillées
Connaissances
générales
Connaissances
générales
Connaissances
générales
Connaissances
générales
43491
31663
43440
RELATIONS PROFESSIONNELLES LES PLUS FREQUENTES :
Encadrement services de soins pour un suivi et une évaluation régulière des prestations
proposées
agents hôteliers, as pour des actions de formation relatives aux règles d’hygiène
alimentaire, bionettoyage et tenue des stocks
responsable hôtellerie restauration pour information sur la satisfaction des clients
concernant les prestations, au plan qualitatif et quantitatif, propositions d’axes
d’amélioration
diététiciens pour l’adaptation des menus en fonction de l’attente des patients
ETUDES PREPARANT AU METIER ET DIPLOME(S) :
Formation métiers de l’hôtellerie
BEP serveur
DEAS
BAC PRO hôtelier
PREREQUIS INDISPENSABLES POUR EXERCER LE METIER :
CAP/BEP minimum
CORRESPONDANCES STATUTAIRES EVENTUELLES :
Aide-soignant, OPQ, MO, Agent de maîtrise
PROXIMITE DE METIER : PASSERELLES COURTES :
Aide-soignant
PROXIMITE DE METIER : PASSERELLES LONGUES :
Responsable hôtellerie/restauration
Conseiller(ère) hôtelier(e)
Fiches métier de la Fonction Publique Hospitalière
TENDANCES D’EVOLUTION DU METIER : LES FACTEURS CLES A MOYEN
TERME :
Développement et diversification des prestations hôtelières dans les établissements de
santé
accroissement de la demande du client pour des prestations plus diversifiées et de
meilleure qualité
renforcement de la législation en matière de normes de sécurité et de qualité, d’hygiène.
CONSEQUENCES MAJEURES SUR L’EVOLUTION DES ACTIVITES ET DES
COMPETENCES :
Formation accentuée et continue aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration
développement d’une approche plus centrée sur le client et l’accroissement continu de la
qualité des prestations avec un développement des compétences en évaluation de la
satisfaction client .bench-marking de son environnement
renforcement des connaissances en sécurité, hygiène et qualité
Conseiller(ère) hôtelier(e)