Farci de saumon sauce roquefort

[Plat] Farci de saumon sauce roquefort
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Bonjour à tous,
Pour finir la semaine, je vous propose un poisson, il paraît que c'est
plein d'oméga 3 et que c'est bon pour la santé, alors allons-y ! Ca ne
pourra pas nous faire de tort de toute façon... De plus, c'est un plat
rapide à préparer et ça tombe bien, je ne sais pas vous, mais moi, je
prends facilement goût aux longs week-ends et au fait d'avoir plus de
temps libre si vous voyez ce que je veux dire...
Allez, je vous souhaite un excellent week-end et à lundi en pleine forme,
bien sûr !
Emmanuelle
Farci de saumon sauce
roquefort
Pour 6 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min
Réfrigération : 10 min
Ingrédients :
6 pavés de saumons (sans peau ni arêtes)
400 g de pâte feuilletée
1 c. à café de graines de fenouil
1 jaune d'oeuf
sel de Guérande
poivre du moulin
Pour la sauce :
20 cl de crème liquide
150 g de roquefort
poivre
Préparation :
Préchauffez le four th.7 (210°C).
Etalez la pâte sur le plan de travail fariné, coupez-la en 6 carrés et
posez un pavé de saumon au centre de chacun. Salez et poivrez,
parsemez de graines de fenouil.
Refermez la pâte de façon à ce que le saumon soit bien emballé. Pincez
les bords pour fermer la pâte.
Posez les farcis de saumon sur la plaque du four recouverte de papier
sulfurisé.
Battez le jaune d’œuf avec 1 c. à café d’eau. Badigeonnez-en les farcis.
Placez au frais 10 min puis enfournez et faites cuire 25 min.
Pendant ce temps, émiettez le roquefort.
Faites chauffer la crème liquide sans ébullition.
Aux premiers frémissement, ajoutez le roquefort et poivrez. Poursuivez
la cuisson 2 min en mélangeant bien.
Sortez les farcis du four, mettez-les dans les assiettes, ajoutez un peu
de sauce et servez aussitôt avec une salade de roquette par exemple.
21/04/2006 21:08
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Le bon accord : un jurançon (Blanc, Sud-Ouest)
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