Piperade à ma façon de Loloth

Piperade à ma façon de Loloth
Temps de préparation : 10 mn, Thermomix : 1 h,
Temps total : 1 h 10 mn
Ingrédients pour 6 personnes:
1 oignon
4 gousses d'ail, ou suivant les goûts
300 g de poivrons doux, ou piments doux basques
25 g d'huile d'olive
1000 g de tomates, bien mûres
5 oeufs
4 tours de Moulin de poivre
Préparation
1. Eplucher l'ail et l'oignon, couper l'oignon en 2, le placer dans le bol. Couper les
poivrons (ou piments doux) en 2, les épépinner et les mettre dans le bol. Hacher 5
sec / vitesse 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2. Ajouter l'huile et faire rissoler 10 mn /100°/ / .
3. Pendant ce temps laver et couper les tomates en 2. A la sonnerie, les ajouter dans le
bol, assaisonner et faire mijoter 30 mn / 80°/ / . Au bout de ce temps, remuer
avec la spatule.
4. Reprogrammer 15 mn/100°/ / , ôter le gobelet. Pendant ce temps, battre les
oeufs dans un récipient.
5. Ajouter les oeufs battus et cuire 5 mn /90°/vitesse 1.
Conseil
Servir dans un grand plat de service avec du jambon de pays poêlé.