Nathalie Beauvais

Nathalie Beauvais
Chef de Cuisine du restaurant Le Jardin Gourmand
Membre de l’Union Culinaire de Bretagne
Membre du Club gastronomique Prosper Montagné
Membre Auditeur de l’Académie Culinaire de France
Je suis née à Lorient en 1965 et j’y ai grandi toute ma jeunesse.
Mon attachement à ma ville, mais aussi à ma région, la Bretagne, est très fort.
ma formation
1983
1986
Baccalauréat C au Lycée Colbert de Lorient
B.T.S. option restauration (majore de promotion) - Lycée hôtelier de Dinard
mes expériences dans d’autres restaurants
1986/87
Restaurant « Le Pré Carré » à Paris – commise de cuisine
Restaurant gastronomique, cuisine traditionnelle
1987/88
Restaurant « L’Aquitaine » à Paris – chef de partie puis chef de cuisine
Restaurant gastronomique de Christiane Massia (1 Macaron au Guide Michelin)
1988/89
Restaurant « Le Carré des Feuillants » à Paris - chef de partie
Restaurant gastronomique d’Alain Dutournier (2 Macarons au Guide Michelin)
notre restaurant Le Jardin Gourmand
avril 1990
Création à Lorient du Jardin Gourmand avec Arnaud, mon mari
je m’occupe de la cuisine et Arnaud de la salle et de la gestion
mars 2002
Restructuration et extension du restaurant
ma famille
1985
Rencontre d’Arnaud au Lycée hôtelier de Dinard
1995
Notre mariage
1992
Naissance d’Emilie
1996
Naissance de Louis
1998
Naissance de Liza
les livres de cuisine
participation
"Saveurs et Terroir", Hachette, 10 chefs de Bretagne /1996
"Femmes Chefs", Actes Sud / 2004
"Elles sont Chefs ! Les grandes dames de la cuisine contemporaine",
Flammarion / 2005
"Cuisine des Chefs en région", Ouest France / 2007
auteur
"Bretagne Gourmande", Acanthe / 2004
"Trop Mad, trop bonne la cuisine bretonne", Editions Nathalie Beauvais / 2006
élu meilleur livre au monde de cuisine régionale
au Gourmand World Cookbook Awards / 2006
"Mangez Breizh”, Editions Nathalie Beauvais / sortie prévue nov. 2007
la couverture médiatique
presse
Durant les 5 dernières années, 2 articles pleine page dans ELLE, ainsi que dans
Libération, Le Point, L’Express, ELLE à Table,... Nombreux articles dans PQR.
TV
Passages réguliers sur TV Breizh, France 3 (en national avec Joël Robuchon et en
régional) et TV Gourmet.
radio
Dernière interview sur Europe 1 avec Jean-Luc Petitrenaud en mai 2007, ainsi que
de nombreux passages sur radio locales et régionales.