Fondue vietnamienne

Fondue vietnamienne
#RecetteDeNoël
Hello!
J’ai appris en arrivant dans les vertes contrées helvètes, que le plat le plus consommé pour le
réveillon de Noël est la fondue chinoise! Après m’être remis du choc initial et accepté l’idée
d’abandonner ma dinde traditionnelle à la frontière, j’ai pu pleinement apprécier ce met. Pour
toujours plus d’aventures gustatives, je te propose cette année de troquer la fondue chinoise pour une
fondue vietnamienne.
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
30min
5min
4
Catégorie:
Plat
POUR LE BOUILLON
1.2 l. d’eau
2 tiges de citronnelle
5 cm. de gingembre
1 échalote
1 cs. de vinaigre de riz
2 brins de coriandre (préférablement avec les racines)
sel
POUR LA GARNITURE
200 g. de fines tranches de boeuf à fondue
200 g. de crevettes décortiquées et coupées en deux dans la longueur
100 g. de concombre en bâtonnets
100 g. de carottes en julienne
Feuilles de salade verte (laitue, iceberg…)
1 bouquet de basilic thai
Vermicelles de riz cuit
Galette de riz vapeur
POUR LA SAUCE
4 cs. de sauce de poisson
4 cs. de jus de citron vert
1 cs. de sucre
1 petit piment finement émincé
2 cm. de gingembre frais râpé
4 feuilles de menthe émincées
1
Prépare le bouillon: coupe finement la citronnelle, le gingembre et l’échalote.
2
Place tous les ingrédients dans l’eau et porte à petite ébullition, puis place sur ton réchaud.
3
Pour la sauce, combine tous les ingrédients et réserve au frais.
4
Pour déguster la fondue, Place tous les ingrédients sur la table: fais cuire la viande et les
crevettes dans le bouillon.
5
Réalise des petits rouleaux avec les galettes de riz: place des vermicelles, des légumes et la
viande/poisson et roule! Déguste les rouleaux avec la sauce! Bon app’