Fondue Chinoise

Fondue Chinoise
Mettez-y ce que vous aimez!
La fondue asiatique serait apparue il y a bien longtemps en Chine, emmenée par les Mongols avant
d’être plus tard, popularisée dans tous les pays asiatiques.
Comme le blog Canard du Mekong l'explique: "La légende populaire affirme que les guerriers mongols
dans leurs escapades nomades, se seraient servis de leurs casques de combattant pour y faire cuire
divers aliments et que cette technique culinaire serait passée à la postérité"… Bon nous on ne va pas
vous proposer de la cuire dans un casque de guerrier mais dans une marmite électrique en cuivre qui
est tout aussi bien ;) Cette recette est toute simple mais selon votre goût vous pouvez aussi ajouter du
tofu, du chou pak choi, des germes de haricots mungo, et ce que vous aimez! Vous avez des idées de
sauces?
Difficulté:
Préparation:
Cuisson:
Personnes:
facile
15min
60min
6
Catégorie:
Plat
4 cubes de bouillon de poulet
4 cubes de bouillon de bœuf
1 cc de gingembre moulu
5 à 6 cs de sauce saté
1 cuillère à soupe de sel
1 kg de gambas
400g de calamars vidés
400g de filet de saumon frais
400g de viande de poulet
100g de champignons déshydratés
250g de vermicelles blancs chinois
400g de pousses de soja
1
Préparer le bouillon : Dans une grande casserole, porter à ébullition 4 l d'eau. Ajouter les cubes
de bouillon, la sauce saté, le sel et le gingembre.
2
Laisser bouillonner au moins 1h en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement .
Pendant ce temps, préparer les aliments à fondue.
3
Emincer très finement la viande de bœuf et débiter le saumon en tranches moyennes. Couper le
calamar en rondelles et le poulet en cubes.
4
Verser le bouillon dans la marmite mongole et ajouter les champignons et les vermicelles.
5
Et voilà c'est parti! Chaque convive dispose l'aliment de son choix dans sa passoire et le met à
tremper jusqu’à ce qu'il soit cuit. Servir avec des sauces faites maison !