cabernet d`anjou 2015 "la noue"

CABERNET D’ANJOU 2015 "LA NOUE"
CEPAGES : 50 % de Cabernet Franc
50 % de Cabernet Sauvignon.
AGE MOYEN DE LA VIGNE : 20 ans.
SOL : Argilo-sablonneux et falun coquillés
VINIFICATION :
Récolte optimale obtenue par un suivit de la maturité. Arrivée au chai, la vendange est égrappée
entièrement de façon à ne pas extraire de goût herbacé.
Les bais sont acheminées dans des cuves où elles séjourneront 12 heures à 12° C de température
de manière à extraire la couleur ainsi que les arômes. Ensuite la vendange est pressurée et le moût fermente en
cuve à basse température. Le mutage se fait à basse température (2-3 °) le vin est ensuite filtré et mis en bouteille.
Dégustation :
OEIL : Robe rose pourpre.
NEZ : Bouquet qui fleure la framboise.
BOUCHE : Vin tendre, plein de fraîcheur et de fruité.
VIELLISSEMENT : Se conserve 2 à 3 ans.
ACCORD AVEC LES METS : Servir entre 8° et 10° C, le Cabernet d’Anjou s’apprécie à l’apéritif avec
les hors d’œuvres, les charcuteries, mais aussi les viandes blanches ainsi que les tartes aux fruits.
Analyse : Alcool : 10.55 % Vol; Sucres résiduels : 48.4 gr/l ; Acidité tot :4.10 gr/l; Acidité Vol : 0 ,28 gr/l.;
So2 libre: 12 mg/l .So2 total : 48 mg/l
FR-BIO 10
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